意大利復活節臘腸麪包，麪粉實驗室下

用料  

意大利復活節臘腸麪包，麪粉實驗室下的做法  

1. 1 將牛奶和乾酵母粉放入主鍋，以2分/37℃/速度2加溫。
   
   2 加入法國麪包粉，以20秒/速度3混合，
   利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以20秒/速度1混合，將酵種取出放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。

2. 麪糰
   
   3 將法國麪包粉、鹽、糖、酵種和蛋放入
   主鍋，以20秒/速度3混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以麪糰/2分揉麪團。
   
   4 加入奶油，以麪糰/3分揉麪團，取出麪糰，整型成圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
   
   5 在撒粉的桌面上將麪糰用擀麪棍擀成長方形(約20X40公分)，平均鋪上義大利臘腸丁和帕瑪森乳酪丁，從長邊捲起後繞圓放入抹油的圓型蛋糕模(0約22公分)，蓋上廚用毛巾，置於溫暖處再發酵1小時。
   
   6 將烤箱預熱至180℃。
   
   7 將麪糰放入烤箱以180℃烤40-50分鐘，取出置於室溫冷卻，即可享用。