意大利復活節麪包Casatiello

這是一款濃郁口味但又非常輕柔的意大利精製料理麪包，充滿了濃郁芝士和Salami。麪糰用的是使用了大量黃油和雞蛋的布里歐修面團，濃濃的奶香，入口即化的口感，搭配半融化的黃波芝士，尤襯托出意式Salami肉腸的香濃。鹹鮮口味，冷熱皆宜，熱吃芝士軟嫩，放涼後切片，每一片吃起來都像三明治。

用料  

意大利復活節麪包Casatiello的做法  

1. 配料1-3混合，靜置發酵，1個小時

2. 芝士和薩拉米切碎

3. 步驟一的教頭連同餘下的材料一起攪拌成麪糰，加入步驟二的材料混合成團。和好的麪糰發黏但不粘手。溫暖處靜置發酵1.5個小時，或1.5倍膨脹。

4. 排氣後分割成兩份，滾圓在整形成橄欖狀，放入吐司模，溫暖處靜置發酵1.5小時，或1.5倍膨脹。

5. 預熱烤箱至177度。烘焙20分鐘後旋轉180度，繼續烘烤20-30分鐘，至麪包表皮呈金棕色。

6. 取出後立即脫模，可趁熱食用，或放涼切片食用。

7. 成品