復活節巧克力十字面包
這個配方是自創的,家裏的小朋友不喜歡吃香料和果乾,所以我改成了耐高溫巧克力豆。
用料
高筋麪粉 | 540克 |
細砂糖 | 65克 |
酵母 | 12克 |
牛奶 | 330克 |
雞蛋 | 1個 |
黃油 | 50克 |
鹽 | 4克 |
耐高溫巧克力豆 | 100-150克(或根據口味調整) |
十字面糊 | |
麪粉 | 35克 |
水 | 40克 |
蜂蜜或糖漿或甜杏果醬 | 25克左右 |
復活節巧克力十字面包的做法
將所有原料混合用料理機打出手套膜,發酵1-1.5小時至兩倍大
給發好的麪糰排氣,加入耐高溫巧克力豆平均分成16份
揉成光滑的麪糰
把麪糰放到刷了植物油的28寸金盤中
放到烤箱中,再放一碗熱水發酵1.5-2個小時(春秋季節)
35克麪粉,高筋低筋都行,加入40克水調成麪糊
擠上十字
烤箱底層,上下火無風,190度20-25分鐘,至金黃色。
烤麪包的時候把果醬或者糖漿略微加熱一下,備用刷上糖漿
超好吃,復活節快樂啊😉