意式傳統復活節燉羊肉 Easter lamb with peas
美食紀錄片《貪嘴意大利》裏偷師來的菜譜,簡單又豐盛的節日菜餚。雖然復活節還有一段時間,就像裏面的老頭子講的,節日餐什麼的,每天都可以吃啦!(紀錄片也很好看大家可以有時間去找找,當電視劇看哈哈,兩個老頭很有意思)
用料
羊肩肉 | 一公斤 |
鹽 | |
黑胡椒 | |
橄欖油 | 10茶勺 |
洋蔥 | 兩隻 |
胡蘿蔔 | 一根 |
西芹 | 一根 |
大蒜 | 五瓣 |
鳳尾魚 | 五小條 |
百里香 | 一小把 |
紅辣椒 | 一條 |
白葡萄酒 | 250毫升 |
青豆 | 250克 |
土豆 | 400克 不用削皮 |
櫻桃番茄 | 200克 |
意大利香醋 | 25ml |
意式傳統復活節燉羊肉 Easter lamb with peas的做法
羊肉切成大塊(對的要大快朵頤!)加入鹽和黑胡椒醃製調味10分鐘左右
橄欖油加熱,將切成大塊的洋蔥、胡蘿蔔、西芹入鍋翻炒
拍蒜,切好辣椒,入鍋
加入鳳尾魚 翻炒幾下
羊肉入鍋,翻炒
加入百里香、白葡萄酒以及意大利香醋(可以檸檬代替),大火煮20分鐘
將土豆和櫻桃番茄加入後蓋上鍋蓋燉煮40分鐘
開吃!
小貼士
所有材料都要切得大塊一點,這樣就不會全都融化在湯汁裏了,出鍋的時候看上去也有一種土豪的感覺ˊ_>ˋ