法國麥穗麪包，麪粉實驗室下
用料250克法國麪包粉，多備一些撒粉用Ve茶匙麥芽精160克水1/2茶匙乾酵母粉5克鹽80克熱水法國麥穗麪包，麪粉實驗室下的做法1將法國麪包粉、麥芽精、水、乾酵母粉和鹽，以20秒/速度3混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以麪糰/...
意大利復活節臘腸麪包，麪粉實驗室下
用料酵種115克牛奶1.5茶匙乾酵母粉75克法國麪包粉185克法國麪包粉，多備一些撒粉用1/22大匙糖1顆蛋1/2茶匙鹽50克奶油，切塊70剋意大利臘腸(任一種類)，切丁(約0.5公分)70克帕瑪森乳酪，切丁油，少許(抹油用)意大利復活節臘腸面...
黃油堅果曲奇 普通麪粉版
爲了消耗巴旦木和椰蓉，也爲了滿足小朋友動手做的樂趣，再也不用買低筋麪粉了。用料黃油120克普通麪粉120克玉米澱粉40克巴旦木粉50克椰蓉10-20克牛奶20克糖粉30克白砂糖15克雞蛋1個黃油堅果曲奇普通麪粉版的做法準備材料...
椰子麪粉做面部磨砂膏！好做好用還便宜！
😂今天依然是廚子的搗糨糊系列！我先給你們穩一個信心，就是但凡你能在廚房裏自娛自樂，有朝一日你就會發現，咦？我咋莫名其妙就解鎖了那麼多好東西？愛美是女孩子的天性，護膚品你肯定會用對不對？如果告訴你，很多東西你都可以在廚房...
瑞士格子麪包，麪粉實驗室下
用料Biga酵頭100克法國麪包粉60克水1/4茶匙乾酵母粉主麪糰140克法國麪包粉，多備一些撒粉用95克水1/2茶匙乾酵母粉1/2茶匙鹽1/2茶匙糖1大匙橄欖油5克奶油，切細條狀瑞士格子麪包，麪粉實驗室下的做法Biga酵頭1將法國麪包粉...
戚風蛋糕（中筋麪粉）
疫情期間家裏肯定沒有這麼多種類的麪粉，就嘗試用中筋麪粉來做一下戚風蛋糕，實踐證明都是可以的，如果沒有低筋麪粉的小夥伴可以試試看，或者想消耗中筋麪粉的朋友！用料蛋黃糊用料：蛋黃（雞蛋有大小所以精確一下）40克油40毫升糖40...
葡萄牙巨蛋甜麪包，麪粉實驗室下
用料60克牛奶30克冰水2顆蛋(冷藏)(麪粑和刷上色用)1顆蛋黃3/4茶匙乾酵母粉45克糖240克高筋麪粉1/2茶匙鹽1/2顆樟檬，只取皮屑40克奶油(冷藏)，切塊，需多備一些抹油用葡萄牙巨蛋甜麪包，麪粉實驗室下的做法1將牛奶、冰水、1顆...
喬麥麪粉蔥花餅西紅柿油菜湯
包餃子面(五杯麪粉，兩杯喬麥面和成麪糰)剩下的麪糰，放一宿，早上做的蔥花餅，和西紅柿湯。用料喬麥麪粉麪糰一團面調料:食用油適量蔥花半根蔥鹽，紫鹽1/2勺芝麻.2勺湯料:.西紅柿1個油菜3顆金針菇1小把喬麥麪粉蔥花餅西紅柿油...
低碳無麪粉高蛋白口袋餅
減肥中。。。網上賣的很貴。所以自己研究做，還成功了。真的是太香了，太香了，太柔軟了。用料谷元粉200克燕麥麩皮50克椰子麪粉30克杏仁粉30克洋車殼子粉8克赤蘚糖醇15克鹽2克酵母4克牛奶320克黃油20克刷內陷黃油適量雞蛋2...
好吃的普通麪粉餐包
晚上沒事刷下廚房，想做甜甜圈。看人家做出來美美的照片，也想做。就找到做的最多的配方，原方是300克麪粉，我不想做那麼多，就改成200克，麪糰快揉好的時候，忽然覺得甜甜圈還要油炸，太油了，臨時改主意不想做了。就想蒸饅頭算了，於是...
法國老面（麪粉實驗室下），老面
用料200克法國麪包粉1/8茶匙麥芽精145克冰水1/4茶匙乾酵母粉1茶匙鹽法國老面（麪粉實驗室下），老面的做法1將法國麪包粉、麥芽精和冰水放入主鍋，以20秒/速度3混合，打開主鍋蓋並於麪糰表面撒上乾酵母粉，取下主鍋，置於一旁靜置20...
中筋麪粉羊角麪包
疫情被困在家，高筋麪包粉也沒了，麪包買不到但天天在家早飯還要換花樣，多虧京東送到了5公斤金龍魚中式高筋粉，成功解鎖了用中式粉也能做出好吃的麪包✌️用料中筋麪粉250克糖50克酵母3克牛奶100克黃油20克鹽3克雞蛋1箇中筋面...
免手揉不粘牙的快手版面粉發糕
看過廚友配方，感覺挺不錯的，比較簡單，今天就試着自己做好也記錄一下，就當自己做個筆記了，以後忘了還可以開啟看看。用料很簡單，主要有面粉和酵母就可以了。用料麪粉300克酵母3克(天氣冷也可適當多一點)溫水190-260左右（看面...
西葫蘆布朗尼（可可粉&普通麪粉版）
疫情期間消耗西葫蘆。在網上找到的方子都比較複雜，或者是vegan/生酮的，但我沒有這些需求，反而想少吃點油😂。家裏沒有純黑巧，就用了可可粉代替，也沒放香草精酸奶之類的，味道同樣很贊~快手又簡單，不需要打發！我願稱之爲疫情快...
黑芝麻豆腐蛋糕（快手0糖油麪粉）
主要是內酯豆腐+雞蛋+任意粉類。放料理機就幾分鐘的事。口感：鬆軟，豆腐味道很濃。方子可做六寸。不加蛋白粉是704大卡，蛋白質54.9克，脂肪41.8克，碳水27.4。加蛋白粉801大卡，蛋白質77.3克，脂肪41.9，碳水28.6。脂肪高是因爲放了...
芬蘭小耳朵麪包卷，麪粉實驗室下
用料2茶匙肉桂粉55克糖250克高筋粉，多備一些撒粉用1/2茶匙鹽1茶匙小豆蔻粉10克新鮮酵母或1茶匙乾酵母粉1顆蛋，打散(麪糰和刷上色用)125克牛奶65克奶油，切塊，置於室溫軟化20克珍珠糖(小型)芬蘭小耳朵麪包卷，麪粉實驗室下的...
空氣炸鍋蛋糕(用普通麪粉)
第一次用空氣炸鍋做蛋糕，條件有限，沒有黃油，沒有蛋糕粉，用普通麪粉和澱粉，食用油來代替這些了用料雞蛋2顆普通麪粉30g澱粉10g純牛奶30g食用油(玉米油)20g白醋2g白砂糖20g空氣炸鍋蛋糕(用普通麪粉)的做法兩顆雞蛋，蛋黃和蛋清...
中筋麪粉版吐司麪包
用料中筋麪粉250克雞蛋1個牛奶125克黃油30克糖30克鹽1克酵母3克葡萄乾一小把中筋麪粉版吐司麪包的做法因爲疫情封控，家裏沒有高筋麪粉沒有奶粉，沒有煉乳，只能將就一下手頭有的簡單材料做一箇中筋麪粉版的吐司麪包。將配...
番茄乳酪鹹餅乾（無麩質），麪粉實驗室下
用料100克鷹嘴豆粉，多備一些撒粉用1茶匙蕃茄糊(約5克)1/4-1/2茶匙鹽，依個仁口味調整1/2茶匙泡打粉1茶匙乾燥羅勒1大匙帕瑪森起士粉40克水，多備一些刷水用1茶匙橄攬油白芝麻，少許(裝飾用)番茄乳酪鹹餅乾（無麩質），麪粉實驗室下...
紅糖開花饅頭-低筋麪粉版
偶然得知低筋麪粉也就是蛋糕粉可以做饅頭，低筋麪粉做的饅頭真的超級鬆軟。步驟圖是200g低筋麪粉的量，其它材料按比例增減封面圖是後來再做拍的，用紅糖顏色比較深，饅頭顏色就會比較深。用料低筋麪粉500g酵母5g溫水250g左右...
酸奶小餐包（中筋麪粉版）
之前用250ml牛奶分離出160ml乳清，不要浪費了，用來做小麪包，普通中筋麪粉版，加了無糖老酸奶不太甜，糖量可以適當增加老酸奶含水量我是按60%計算的，實際含水量可能達到75-80%左右，所以對手揉來說麪糰整體含水量高了操作起來有...
酒釀芒果麪包，麪粉實驗室下
用料70克芒果乾，切丁(約1公分)200克不甜白酒60克法國老面140克高筋粉，多備一些撒粉用60克法國麪包粉10克奶粉1/2茶匙鹽20克糖130克水3/4茶匙乾酵母粉10克奶油20剋核桃80克熱水酒釀芒果麪包，麪粉實驗室下的做法1將芒果乾...
法國漁夫麪包，麪粉實驗室下
用料酵種210克法國麪包粉3/4茶匙乾酵母粉140克水主麪糰90克法國額包粉1/4茶匙乾酵母粉1茶匙鹽20克水25克奶油，切塊，置於室溫軟化1顆蛋，打散(刷上色用)80克熱水法國漁夫麪包，麪粉實驗室下的做法酵種1將法國麪包粉、乾酵母...
無糖無麪粉的快手香蕉蛋糕
終於找回賬號了，也減肥下來了堅持吃的乾淨和好吃有味兒不衝突簡單快手，做法比較隨意主要是爲解饞🥳用料香蕉(小)2根雞蛋2個麥片90克無糖無麪粉的快手香蕉蛋糕的做法香蕉2根，主要是爲了消滅一下熟的比較過的香蕉。留半根...
紅龍果軟歐包，麪粉實驗室下
用料160克法國麪包粉40克高筋麪粉1/2茶匙鹽1茶匙糖125克火龍果，去皮，切小塊60克法國老面3/4茶匙乾酵母粉25克奶油，切塊，置於室溫軟化80克熱水紅龍果軟歐包，麪粉實驗室下的做法1將法國麪包粉、高筋麪粉、鹽、糖、火龍果和法...