媽媽的酥餅-新手一次就成 幫你算好卡路里不怕胖

這是我媽媽的食譜，媽媽的酥餅最香～

用料  

媽媽的酥餅-新手一次就成 幫你算好卡路里不怕胖的做法  

1. 水皮裏的2個雞蛋，400克麪粉，30克油倒入盆中，用筷子攪拌成絮狀

2. 再將100克溫水分次加入水皮的面絮中，不要一次性加入，邊加加攪拌，揉成麪糰。多揉一會，把雞蛋在麪糰中揉均勻

3. 揉好的水面醒發1-2小時（醒發時間越久越好）

4. 油皮中的100克油用鍋加熱，油熱後閉火涼5分鐘

5. 將涼好的油倒入麪粉，活成油皮。

6. 和油皮。和好的油皮和水皮一起醒發

7. 醒好的水皮和油皮分別分20份，像包包子一樣用水皮包住油皮，按扁。

8. 杆成牛舌狀，捲起來，再杆長，摺疊三次，繼續醒發一會。

9. 做好的用保鮮膜扣上，全部弄好後，第一個就醒好了，不用等。（包口面朝上杆，不容易散）

10. 包入餡料，用手心把餅按大按扁。如果包紅豆沙還可以做造型，比如櫻花酥，菊花酥。不做造型直接當酥餅吃也可以。

11. 烤箱200度20分鐘，會鼓。

12. 空氣炸鍋180度15分鐘。鼓起來了，慎用。

13. 電餅鐺也可以做。不用刷油，上下盤加熱，蓋上蓋，直接烙。不喜歡鼓的，就用電餅鐺或者平底鍋烙。

14. 很酥，好多層

小貼士

不算餡料，水皮➕油皮一共3433卡，做了20個，每個171卡。

只加代糖爲餡料的酥餅，餡料無熱量，減肥期間可以吃。

加了花生/紅豆沙的餡餅，熱量就用171卡➕餡料熱量。

30g袋裝紅豆沙大概80卡
5g自制花生粉加2g代糖 大概25卡。