空氣炸鍋蛋糕(用普通麪粉)

第一次用空氣炸鍋做蛋糕，條件有限，沒有黃油，沒有蛋糕粉，用普通麪粉和澱粉，食用油來代替這些了

用料  

空氣炸鍋蛋糕(用普通麪粉)的做法  

1. 兩顆雞蛋，蛋黃和蛋清分離，分別裝入無水的碗中，最好碗儘量大點，後面攪拌更方便

2. 準備澱粉10g和普通麪粉30g左右，因爲沒有低筋麪粉，我在網上查了下，普通麪粉一般是中筋麪粉，加入少許澱粉混合後，會等於低筋麪粉了

3. 準備30g純牛奶，20g左右食用油，沒有很精準，多一丟丟也不會影響

4. 把澱粉和普通麪粉混合後，過篩入蛋黃的碗裏

5. 加入食用油和牛奶等，一起攪拌

6. 攪拌至無顆粒

7. 空氣炸鍋預熱，我用了130℃，10分鐘

8. 準備白醋2g和白砂糖20g左右

9. 白醋倒入蛋清中，打發至起大泡

10. 把白糖加入進去，這裏我沒有分開加，一次都倒進去了，感覺也沒事

11. 打發至可以拉出尖尖頭的樣子

12. 取一部分加入蛋黃液中攪拌，攪拌一定要記得，一定要快速，從兩邊往中間，再從底部上下攪拌，不容易消泡

13. 攪拌後的蛋黃液再倒入剩下的打發後蛋清中

14. 攪拌一定要記得，一定要快速，從兩邊往中間，再從底部上下攪拌，不容易消泡，攪拌後倒入油紙託中

15. 放入空氣炸鍋

16. 我用了130℃，30分鐘，因爲蛋糕需要低溫烘焙，溫度過高，會導致表層焦硬，底部和中間受熱就不均勻了

17. 出鍋，喜歡錶層焦點的也可以再烤會

18. 裏面也鬆軟了哦

19. 來個特寫
    o(*￣︶￣*)o

小貼士

攪拌一定要記得，一定要快速，從兩邊往中間，再從底部上下攪拌，不容易消泡，很重要