可愛的古早蛋糕

因爲喜歡印花圖案，所以做了這款古早蛋糕。燙麪是古早蛋糕的特點 。在攪打蛋液時，提前預熱烤箱 150度60~70分鐘 。

用料  

可愛的古早蛋糕的做法  

1. 準備好低筋麪粉190克， 白砂糖140克 ，牛奶130ml ，玉米油160ml ， 少許檸檬汁 。

2. 把12個雞蛋的蛋黃和蛋清分離 。

3. 在12個蛋黃內加入130ml純奶 ，攪拌混合好後備用 。

4. 把160ml的玉米油，放入鍋內加熱的60~80度 左右，油內有小泡泡既可。

5. 把加熱好的玉米油，先倒一半在190g的低筋麪粉裏 ，攪拌幾下後，再倒入剩餘的玉米油 ，攪拌混合好 。做古早蛋糕需要燙麪 。

6. 燙麪是做過不少蛋糕很重要的一步 。

7. 再加入之前攪好的蛋黃牛奶液 ，分兩次倒入 ，攪拌起來會比較粘稠 。麪糊攪拌到沒有顆粒順滑的狀態 放一旁備用。

8. 在蛋液內加入少許檸檬汁去腥 ，一般12個雞蛋 ，我加入8~10滴。此時把烤箱提前預熱150度 時間是60~70分鐘 。

9. 打蛋器開低速打出大氣泡以後 ，分三次加入130克白砂糖 。中速打發。

10. 打到半蛋液提起來還有小彎鉤即可 。不要打到過硬容易蛋糕開裂。

11. 取三分之一蛋白放到蛋黃糊裏攪拌或翻拌混合，再倒入蛋白盆裏攪拌和翻拌混合 ，這樣做不容易消泡 。

12. 混合好的麪糊從高處到進鋪了油紙或油布的模具裏 ，模具是28×28cm的方型。

13. 用刮刀把麪糊刮平 。

14. 在大烤盤裏放入一些常溫水就可以 ，把裝好蛋黃糊的模具放在烤盤裏 。水浴法。如果烤箱不太大， 在烤盤的下層再放烤盤放水 。

15. 放入到提前預熱好的烤箱裏 ，中下層，150度60~70分鐘 。烤一段時間後，注意觀察蛋糕上面 防止着色過度 ，提前在上面加蓋錫紙 。

16. 烤好後放在涼架上，放在涼架上，開啟四周的油布， 我的古早蛋糕烤好了 。

17. 趁熱在蛋糕上用刀切出你想要大小的方塊兒 。

18. 我用帶有圖案的烙鐵在燃氣竈上加熱後在，注意不要 太熱 容易把蛋糕表面燙糊 ，上面印圖案。然後按畫好的 一切開就好 。

19. 怎麼樣 漂亮吧 ？