芝士組-一口愛上芝士煉乳可可古早味蛋糕

雀巢新品芝士煉乳，新口味的煉乳溶入到古早味蛋糕裏，別有一番風味，鬆軟可口，一試愛上。
模具：6寸加高方型模具，高7cm

用料  

芝士組-一口愛上芝士煉乳可可古早味蛋糕的做法  

1. 準備以上材料，這次買的雞蛋只有49克連殼一隻，儘量挑選大的。

2. 6寸加高方型模具墊上油紙，預熱烤箱上火130，下火140度

3. 加熱玉米油約70度左右，篩入可可粉與低筋麪粉，攪拌均勻，力度輕柔，以防蛋糕表面開裂

4. 稱入牛奶攪拌均勻，這時麪糊明顯變稠，分離蛋清，蛋黃攪拌均勻。

5. 開啟一罐雀巢芝士煉乳，試一試味，口感甜而不膩，後面可以調節白砂糖打發蛋清的份量

6. 倒入可可粉糊中

7. 攪拌均勻，狀態較稠狀滴落，可可蛋黃糊完成✅

8. 白砂糖兩次加入，將蛋清打至中性發泡，提起打蛋器蛋白霜呈小彎勾狀態，將三分之一蛋白霜加入可可蛋糊中翻拌均勻，再將翻拌好的倒進餘下蛋白霜中翻拌均勻。

9. 將粉糊倒進6寸方型模具中，餘下少量粉糊加1克可可粉攪拌均勻，倒進裱花袋中，剪一個小口，花紋如圖，也可按自己喜歡的去做。

10. 拉花完成，送進烤箱

11. 水浴式，烤盤底加熱水，中下層，上火130，下火140，1小時，根據各牌子烤箱調節溫度，不能照搬。

12. 出爐大力震盤，扔桌上

13. 提起油紙離模，撕開油紙散熱，涼後開切享用。

14. 切塊享用