天使蛋糕(消耗蛋白呀)
用料
配料表: | |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 100克 |
低筋麪粉 | 82克 |
奶粉 | 25克 |
蛋白 | 8個(250g) |
白糖 | 50克 |
檸檬汁 | 適量 |
天使蛋糕(消耗蛋白呀)的做法
1.牛奶➕玉米油打至乳化.➕低筋麪粉➕奶粉呈“Z”字形攪拌至順滑。
2.烤箱150℃預熱。3.蛋白➕檸檬汁打發至大泡泡。➕三分之一白糖打發至小泡泡綿密。➕三分之一白糖繼續打發至順滑有紋路。➕最後三分之一白糖繼續打發至小彎鉤裝,不易甩落。
4.蛋白霜一點點分4-5次加入麪糊,切拌至均勻。可按喜好加入喜歡的果脯巧克力等再拌勻。
5.拌好的蛋糕糊大約30cm處倒入烤盤,刮平後輕震兩下,放入烤箱。150℃烤30分鐘,再170℃烤5-10分鐘上色。