天使蛋糕（消耗蛋白，軟潤可口）

做完蛋黃奶豆，蛋白剩下一堆，除了做溶豆，可以做這款天使蛋糕，快速消耗蛋白。之所以叫天使蛋糕是因爲蛋糕糊潔白，成品蛋糕切面也潔白，口感細膩、Q感十足。

用料  

天使蛋糕（消耗蛋白，軟潤可口）的做法  

1. 材料二，麪糊部分，牛奶75克+葵花籽油30克+20克糖混合均勻

2. 在步驟一混合好的液體中加入低筋麪粉70克

3. 奶75克+油30克+20克糖與70克低筋麪粉攪拌均勻，材料二部分處理完畢

4. 蛋白中加入40克糖，打發，打蛋頭提起後這樣的尖叫就可以了，材料一蛋白部分處理完畢

5. 挖出一部分蛋白與材料二的麪糊混合，炒菜翻版攪拌均勻，千萬不要畫圈兒，會消泡。蛋白分3次與麪糊攪拌均勻。

6. 攪拌均勻的蛋糕糊，白色的，這就是天使蛋糕糊

7. 蛋糕糊入你喜歡的模具

8. 烤箱預熱，150度。預熱就是開啟烤箱空轉，烤箱加熱管紅了，然後再暗，差不多3-5分鐘，基本預熱好了。把蛋糕放入中層，40分鐘左右。剩下15分鐘的時候，看火。用牙籤扎入蛋糕中，牙籤沒有粘連溼潤，就好了。溫度時間都是我烤箱的溫度，自己家烤箱自己烤東西磨合一下哦。

9. 蛋糕拿出來懸空倒扣，放涼脫模。

10. 蛋糕內部組織，好吃開動

小貼士

1，麪糊與蛋白混合的時候，不要畫圈兒，翻拌，像炒菜那樣。