消耗蛋白二天使蛋糕卷

同樣的問題，我兒子喜歡吃蛋黃溶豆，蛋白用來幹嘛呢，於是各種想辦法～

用料  

消耗蛋白二天使蛋糕卷的做法  

1. 大豆油和牛奶混合均勻～

2. 加一點點香草精，我加了兩三滴那個樣子，去腥效果真的比檸檬好太多～

3. 過篩加入奶粉和低筋麪粉

4. 把麪糊攪拌均勻

5. 最重要的來了～蛋清5個，分三次加入細砂糖，打至大彎鉤就可以啦，不要打過了，那樣烤出來皮會裂的！

6. 取二分之一的蛋白到牛奶糊中攪拌均勻

7. 再倒入二分之一的蛋白中攪拌，像炒菜一樣攪拌，不要順時針，會消泡～

8. 將麪糊從高處倒入烤盤上下火170度18分鐘

9. 出爐後我們需要反捲，所以要翻個面。正面朝上。出爐記得震一下盤子。

10. 將淡奶油和細砂糖打發。

11. 奶油平鋪在脫膜的蛋糕上，利用擀麪杖捲起來，邊邊記得切掉，這樣會好看一些。

12. 成功～我兒子最喜歡吃～

小貼士

雞蛋白打發一定要記得無水無油！！！！