消耗蛋白/天使蛋糕胚

最近跟我抱怨蛋清用不完的戰友們有點多。
蛋清可以做：雙皮奶 達克瓦茲 蛋白糖 芝麻薄脆等
但是大家都很不滿意我這個回答。
氣死我嘍 上才藝 EGM EGM EGM

配圖均來自度娘，自從換了電腦，什麼圖都丟了。原諒我又懶不願意在實操一遍。
所以沒有操作過程圖。你們要不要也一起EGM一下。
話不多說來吧。持續更新，更新時間？？？在我勤快的時候我會更新的很快。

用料  

消耗蛋白/天使蛋糕胚的做法  

1. 操作步驟：
   配方量：28*28烤盤
   1：牛奶+玉米油乳化
   2：奶粉，低粉混合過篩進上一步。
   3：砂糖分三次加入蛋白中（蛋白裏要加寫白醋或者檸檬汁去腥）打至溼性發泡 小彎鉤(電動打蛋器和手打的童鞋們請你們記得刮一下盆邊緣的蛋白還有整理一下表面的氣泡）否則你們的溼性發泡是不達標準的溼。
   4，取三分之一蛋白與上一步液體混合然後在倒回蛋白中翻拌均勻。
   新手小白請加我20035367，我只想發語音詳解。打字好辛苦哈哈。

2. 你們也可以加抹茶粉 可可粉 或者別的調味粉 包括香草膏 只不過加了粉之後就不是白色的胚子了。
   
   上下火160或170度烘烤25分鐘~35分鐘。時間要根據自己烤箱脾氣判斷。
   
   如何判斷是否烤好：
   ① 看成色、膨發情況，一般來說，蛋糕成熟時膨發到一定程度後就會稍微回落一點，此時蛋糕已基本定型；再看上色情況，上色均勻表示此蛋糕可能已成熟。
   ② 戳孔看是否有粘液，可以用牙籤或者是竹籤戳進蛋糕裏面，拔出來後看看是否有粘液，如果成熟了的蛋糕是不會沾有粘液的，反之沒熟透的則會有。
   ③輕按看彈性，手指輕輕按下蛋糕表皮，看按下部分是否會快速的彈起，如若是則表示蛋糕已熟透，彈性良好，如果緩慢彈起則仍需再烘烤一會。