花雕醉蟹（小美版）
又到大閘蟹的季節，有時候吃不完大閘蟹，又怕直接醉了有寄生蟲，吃着醉蟹，聞着桂花香，國慶長假悠哉～用料花雕酒400ml冰糖250克桂皮1塊八角2個花椒15粒白酒100ml新鮮橙皮2個大閘蟹4只香葉4片姜5片醬油（六月鮮）400ml話梅2粒檸檬片5...
花雕熟醉蟹（甜香）
之前做大閘蟹只知道清蒸、油炸和紅燒，偶然嘗試了一下熟醉蟹，味道十分出乎意料，我一個不喜歡喝酒的人也對這道菜愛不釋口，強烈建議喜歡吃螃蟹的小夥伴們來試試用料大閘蟹只2-4香葉3-5片八角2-3個花雕酒適量，倒進醬油後沒過...
花雕烤醉蟹
小女子愛吃螃蟹，又愛喝酒，孕期有人管，爲了解饞，實踐一新菜譜用料花雕酒沒過螃蟹就行河蟹6小隻姜10多片花雕烤醉蟹的做法河蟹洗乾淨，我用的正經稻田蟹，多衝了幾次，再用淡鹽水養30分鐘，誰讓稻田蟹身上全是泥紹興黃酒入盆，再加點...
熟醉花雕蟹
用料花雕酒500ml生抽150克冰糖100克香葉5片桂皮1塊八角2個薑片20克花椒3克陳皮10克話梅8顆幹辣椒5個蠔油2勺桂花5克熟醉花雕蟹的做法幹香料鍋中小火焙香，加入所有料汁混合均勻大閘蟹加薑片和少許白酒蒸熟後放涼，倒入料...
江南花雕醉蟹（無敵版）
每年都做①罐子是買的某寶長期回購米歐利.羅剋意大利密封罐，無鉛才用的放心②古南豐冰雕和十年陳必備③白酒選高度好白酒就對了④冰糖太古的爲佳⑤熟水不能生水我是四瓶，每瓶2000L的量（所有東西加起來那麼多）用料蟹32只冰...
酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹
蒸大閘蟹吃多了，開始往升級版進發！想着很難，其實操作起來超easy！用料大閘蟹6只花雕酒470ml花椒適量香葉適量八角適量姜適量桂皮適量冰糖120-300g生抽250ml桂花適量茴香適量陳皮一片水適量酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹的做法...
花雕熟醉蟹【改良版】
最近很流行熟醉蟹，看了很多的方子，做了幾次，感覺網上看的方子都太甜太鹹了，不太適合外地人的口味，自己改良了一哈用料茴香克白酒100毫升香葉片八角個薑片桂皮塊花雕300毫升生抽300毫升冰糖130克大閘蟹4只花椒粒水500毫升陳...
極致美味的桂花花雕醉蟹
第一次吃熟醉蟹是在上海的米其林餐廳，南麓·浙裏，當時覺得一隻大閘蟹原來可以這麼有滋有味品嚐這麼久，也從來沒想過這道菜自己還能做。來到江南之後，清蒸大閘蟹是餐桌的常客，講真，還是有點想念大連的海蟹。但是一次朋友宴請...
花雕熟醉蟹
每年大閘蟹豐收的季節都會醃一些花雕醉蟹，濃濃的花雕酒香，搭配大閘蟹的鮮甜，無敵鮮美，飽滿的蟹膏吸飽了湯汁讓人回味無窮，一吃難忘！用料大閘蟹4只花雕酒200毫升姜3片香蔥2根大蒜2瓣花椒適量桂皮2塊陳皮1片八角1個香葉3片冰...
花雕醉熟蟹
秋高氣爽，蟹肥膏黃，朋友送了些陽澄湖大閘蟹，一下子吃不了許多，養着又怕越養越瘦，糟蹋了好貨，適逢中秋國慶佳節，也有閒情逸致，試着做了個花雕醉熟蟹，老公吃得嘖嘖稱讚。用料花雕酒（咸亨雕皇）1瓶（500ml）生抽280克老抽25克冰糖360克大...
花雕熟醉蟹
用料大閘蟹12只鹽100克細砂糖700克生抽150克芥末10克廚邦美味鮮醬油100克八角2克幹辣椒段1克白芷2克桂皮1克白蔻1g花椒20克薑片100克蔥段100克新鮮橙子皮半個蠔油75克花雕酒1000克白蘭地100克新鮮檸檬片1個幹桂花一把...
花雕熟醉蟹（冰醉小龍蝦）
特別愛吃醉的大閘蟹，每次吃的時候兒子就在邊上流口水，可是因爲是生的不敢給他吃。後來就想到蒸熟了再醉，一試兒子就愛上了。配方是試出來的，用料比較多，記下來免得忘記了。歡迎大家試試😀用料大閘蟹8只花雕酒（五年及以上）900...
簡單美味-花雕熟醉大閘蟹
作爲一個西南地區的人，今年還是第一次吃到所謂的醉蟹，6月份的時候在香格里拉酒店餐廳吃了花雕熟醉六月黃，388/6只，1.8兩左右吧，10月份大閘蟹上市又去吃了一次，128/只3兩，可能太美味了，口味也就叼了，那之後所有其他做法的螃蟹一...
花雕醉蟹
用料大閘蟹3只花雕酒300克冰糖160克鹽2克桂皮1塊香葉2片八角2顆花椒30粒薄鹽生抽300克檸檬1只老陳皮5片花雕醉蟹的做法調製滷汁：除大閘蟹和花雕酒外，餘下食材都一起放在鍋裏煮沸，轉小🔥再烹煮10分鐘，接着倒入花雕酒煮開關...
花雕醉蟹（簡易版）
搜尋了很多菜譜，做出來很成功，發現那些調味料其實還是根據個人口味，不必錙銖必較幾毫升幾克的份量，而且必然要加水，加水不會影響什麼，湯汁沒過蟹嘴是關鍵，加油！你也試試吧！用料花雕酒1瓶400ml冰糖幾大塊黃冰糖生抽半瓶薄鹽生抽...
花雕·醉蟹
每年秋季蟹肥的時候，拖爸就會提前入好陳釀的花雕酒，18年版的花雕醉蟹味道真的很贊！用料蟹6只花雕酒3-5勺香葉2片花椒8-10粒八角3-5個冰糖少許桂皮1塊姜3-5片生抽3勺鹽少量檸檬片3-5花雕·醉蟹的做法準備好上述材料備用鍋...
花雕醉蟹--完美復刻浦江一號醉蟹
新稻飯已香，紫蟹應已肥。吃蟹季到啦，清蒸，豆腐燴，炒年糕……今年想自己試一下醉蟹，搜尋找到“錢廠長餓了”這家的視頻，看起來簡單方便，就照着試了下。醉了3天，家裏老饕們都說風味絕美，堪比浦江一號那幾家了，所以就特地來這裏記...
花雕蒸醉蟹
選用正宗的陽澄湖大閘蟹，保證蟹的新鮮，是做好這道菜的關鍵。這道菜簡單，適合初學者。用料鎮江香醋依據自己口味花雕酒(紹興產最適合)依據自己口味姜3-5片（切絲）花椒數顆（最好15-20顆）花雕蒸醉蟹的做法將新鮮的大閘蟹清洗乾淨...
花雕醉螃蟹
花雕醉用料花椒粒花雕醉螃蟹的做法調料要足醬少許花雕調料12年的整螃蟹出鍋調料搞定青花椒搞定整好泡溫泉泡起來搞定整一個小貼士棒...
花雕熟醉蟹【看遍全網菜譜終極結合版】
薄鹽+減糖+花雕酒未燒開+不放白酒+加水+底料不撈出，介意勿看用料大閘蟹5只3-5年花雕酒1瓶黃冰糖150剋薄鹽生抽250克普通生抽50-100克水300克姜3片花椒20粒八角2個桂皮1塊香葉2片新鮮橙皮3片蜂蜜3勺花雕熟醉蟹【看遍全...
花雕醉蟹/撈汁螃蟹（飛蟹）
下酒一絕用料梭子蟹4只姜蔥糖花椒生抽鹽香蔥花雕酒幹辣椒香醋蒜大料花雕醉蟹/撈汁螃蟹（飛蟹）的做法備料：三塊薑切片，大蔥半根切段，小蔥一把切段備用。處理螃蟹：螃蟹洗淨，把蟹鉗掰下來，扣掉後面的小蓋，然後把螃蟹蓋掀開。蟹蓋的...
花雕熟醉大閘蟹&熟醉蝦
絕對靠譜可以媲美星級出品花雕熟大閘蟹！調配醃漬用料可浸泡烹製大閘蟹10只或12只2兩以上3兩以下滿膏的母蟹；還可以用來浸泡熟醉蝦，烹飪熟醉蝦醃漬時間減半。非常容易做的一道涼菜，這種吃法更有效去除大閘蟹的寒性。用料大...
花雕醉蒸蟹
8月在南京小廚娘吃了花雕醉蟹，大家都說太好吃了，這周正好大閘蟹上市，憑感覺複製了一回，味道不錯。用料大閘蟹6只香葉4片八角1-2個桂皮1塊生薑45g冰糖200克生抽250克水175克花雕酒180+500克花椒20-30粒花雕醉蒸蟹的做法材...
花雕生醉蟹
小時候常常看長輩吃生醉的食物，螃蟹，大蝦，泥螺…那股子酒香和晶瑩剔透的肉質一直在記憶裏忘不掉。今天也試一試生醉蟹，體驗一下當年爹媽吃醉蟹的時候是什麼心理活動哈哈😄用料蟹10只陳年花雕酒500毫升香葉2片花椒一把八角...
廚房小白都可以的花雕醉蟹
大學畢業之前都不進廚房，戀愛後突然開始學着爲心愛的人洗手作羹湯！不過工作原因，很少做菜！不過愛學習愛折騰！自己照着菜譜做了各種大菜，十三香小龍蝦，香辣蝦，肉鬆麪包，戚風蛋糕，番茄牛肉，咖喱蝦，月餅，蛋黃酥等。都很成功，但從來沒自...