美味又簡單的海鮮飯
經常做的一道快手飯,平時常用蝦仁,魷魚,少量貝類作爲海鮮主食材,現在正是青口最美味的季節,所以食材裏添加了較多的肥嫩多汁的青口。
用料
蝦仁 | 適量 |
洋蔥 | 半個 |
西紅柿 | 一個 |
蒜 | 四瓣 |
青口 | 未去殼的6只,去掉外殼的20只左右 |
美味又簡單的海鮮飯的做法
最好用平底鑄鐵鍋,鍋內倒入適量油,待油熱後加入切碎的西紅柿丁,洋蔥丁,蒜片,稍微熬製片刻,直至西紅柿軟化,湯呈稍微粘稠的狀態。
鍋內加入高湯(也可清水),加鹽調味。放入蝦仁和青貝,少量白葡萄酒,如果沒有白葡萄酒也可以用少量料酒取代。
把洗好的大米均勻撒在剛纔放入鍋中的底料上面
再把未去殼的青貝放在大米的上面
蓋好鍋蓋,小火燜煮,期間不要翻動鍋內的米飯,直至大米吸收盡水分,開蓋嘗試如果米飯未熟,可適量增加一些水繼續小火熬煮。(最好一次性加足水)
配上啤酒就可以開動了
真的很美味呢
小貼士
家裏如果有青豆可以加入少量青豆,主要是爲了增添色澤度