容易上手的古早（芝士）蛋糕（八寸）古早蛋糕

戚風蛋糕胚做過太多次，也想做點不一樣的…比如：古早蛋糕啦！duang～duang～duang～的古早蛋糕好吃又簡單！其實跟戚風蛋糕步驟極爲相似，古早蛋糕主要是水浴法，其次是燙麪，最後注意蛋白的打發程度。注意這三點你一定能做出成功的古早蛋糕啦！口感綿軟細膩，另加芝士片就是一個古早芝士蛋糕～

用料  

容易上手的古早（芝士）蛋糕（八寸）古早蛋糕的做法  

1. 先準備好材料：麪粉過篩

2. 雞蛋打入盆中

3. 油加熱至出現油絲，將油慢慢倒入麪粉中混勻至無顆粒

4. 麪糊中加入牛奶和蛋黃

5. 翻版混勻成蛋黃糊，不要過度翻拌

6. 蛋白中加入數滴檸檬汁，75g糖分三次加入，蛋白打至溼性發泡，提起打蛋頭呈大彎鉤狀即可

7. 蛋白分兩次加入蛋黃糊翻拌均勻，此時烤箱預熱160度

8. 將混合好的蛋糕糊倒入八寸模具中（模具裏最好加一圈油紙，以防粘模具），想要加入芝士片的話，倒入一半蛋糕糊就可以加進去了，然後再把剩下的蛋糕糊加入。烤盤中加入1-2cm的溫水，150度60分鐘

9. 表面光滑的古早蛋糕快出爐啦～

10. 還是能看出來duang～duang～duang的～

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小貼士

在這裏還是想要提醒大家的是開頭說的那三點一定要做到位噢！