粗糙版八寸古早蛋糕

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用料  

粗糙版八寸古早蛋糕的做法  

1. 準備好所有東西

2. 準備兩個乾淨無水容器裝蛋清和蛋黃

3. 玉米油放微波爐加熱1分半

4. 粗糙版面粉不過篩直接稱好倒入加熱好的油

5. 油倒入麪粉後攪拌至無顆粒，粗糙版手法隨意

6. 麪粉變得光滑後倒入牛奶

7. 攪拌和麪粉攪成一團後倒入蛋黃繼續粗糙攪拌

8. 攪拌至細滑

9. 叫家裏的閒人模子裏墊上油紙，爲了取蛋糕方便，我這個模子不墊油紙蛋糕拿不出來，再在外面包上錫紙

10. 稱好糖，放一邊

11. 打蛋清起泡放三分之一糖繼續打

12. 第二次放糖

13. 第三次放糖，繼續打

14. 打好了
    把烤箱預熱一下上下140℃

15. 把蛋清分三次加入蛋黃攪拌，劃一字（粗糙版攪拌，直接把蛋黃倒入蛋清攪拌）
    倒入模子震兩下震出氣泡。
    放入加過溫水的大容器裏放烤箱中層烤70分鐘
    烤到一半的時候加錫紙蓋在蛋糕上

16. 烤好了馬上拿出來震兩下，震出熱氣，否則要回縮