古早蛋糕戚風六寸改版

一直就想做古早蛋糕，看了無數個方子，綜合發現，我的戚風蛋糕方子一改就OK了！試試看吧

用料  

古早蛋糕戚風六寸改版的做法  

1. 蛋清中加入白砂糖一次性打發！

2. 電動打蛋器高速打發到有小尖角！

3. 起鍋燒油！加熱到有紋路！有稍微熱煙！

4. 在燒油過程中順便把低筋粉過篩，放入盆中！

5. 倒入熱油，油溫不要太熱，這一步就是讓麪粉糊化！

6. 充分將油和麪粉攪拌均勻！

7. 依次加入鹽，白砂糖，牛奶攪拌均勻！

8. 將麪糊和蛋白，Z字型攪拌均勻！步驟同戚風蛋糕！

9. 倒入磨具中！記得要學會用油紙，我一會上個視頻看看，我第一次也是不會！必須有，不然放入烤盤加入水，會透水啊！

10. 烤箱溫度還是上下火150°！時間要60分鐘左右！

11. 我用的六寸方，放了八寸模子！所以沒有別人照片上高！

12. 細膩綿軟！入口即化！更適合孩子老人！

13. 油紙做法

14. 特別簡單易學！

小貼士

第一次還有很多欠缺！但是唯一的好處就是戚風和古早可以通用了！方便記憶！