改良版9寸戚風蛋糕🍰

在下廚房中學會了一個製作杯子蛋糕的方法，嘗試着覺得不錯，一次就成功了，但想着是不是能夠再少油少糖？！於是就試着按原主人提供的配方進行了改良，希望能夠給大家一個參考。

用料  

改良版9寸戚風蛋糕🍰的做法  

1. 由於製作時擔心失敗，所以沒有拍下照片，而且我是新手，本來就是一通狂轟亂炸，希望大家見諒。

2. 第一步將糖、油、奶（或水）放入蛋黃中攪拌均勻

3. 第二步將低筋麪粉篩入剛纔混合好的蛋黃盆中，邊篩邊攪拌。

4. 第三步打發蛋白，一定要注意容器中無水無油，不然就影響打發硬度，會不成形。糖在打發的過程中分三次加入，直至蛋白打發成型即可。裏面可以放幾滴白醋和檸檬汁，我這次放的是幾滴白醋。

5. 第四步，把打發好的蛋白的三分之一放入蛋黃中攪拌，拌勻後再倒回蛋白中，攪拌均勻，一定要上下攪拌，不要像和肉餡，會把蛋白打散，影響發起的效果。

6. 第五步預熱烤箱，上下150度，在預熱時將剛攪拌好的溶液倒入9寸方形烤盤中，墊上硅油紙，烤後比較好取出。震動一下將氣泡空出。

7. 第六步放入烤箱烤至50～60分鐘。

小貼士

如果喜歡，可以放入一些堅果或者葡萄乾來增加口感，這次家裏沒有，下次準備試一下。希望喜歡的小夥伴們可以試一下，口感不錯，少有低糖也可以享受美味。我是一個烘焙新手，爲了讓家人們能夠享受更美味的早餐、午餐、下午茶以及晚餐，喜歡上了下廚房，我的烤箱很小很簡易，都算不上一個烤箱（😄）我想如果大家已經爲烘焙做好了準備，一定會有很好的效果，歡迎分享做最後的圖片，我們一起進步。