六寸戚風蛋糕（兩蛋版）

家庭小烤箱製作的戚風蛋糕，超級鬆軟啊！

用料  

六寸戚風蛋糕（兩蛋版）的做法  

1. 稱量好準備好各類材料

2. 首先從冰箱中拿出兩隻雞蛋，準備好兩隻大盆，用分蛋器分開蛋黃蛋白。

3. 蛋白放入冰箱冷藏。首先處理蛋黃，加一點糖進去，打均勻。

4. 分三次加入油，每次都要攪拌均勻，然後分三次加入水，攪拌均勻。

5. 篩入麪粉，用硅膠刀以切拌的方法攪拌均勻成糊，放一旁備用。

6. 然後處理蛋白，先加一部分糖和少許玉米澱粉到蛋白中，用電動打蛋器先打到出很多泡沫，加一部分糖，繼續打到軟性發泡，加幾滴醋和剩餘的糖，繼續打至硬性發泡即可。

7. 把打好的蛋白與蛋黃糊混合，用硅膠刀以切拌的方法攪拌均勻，然後倒入六寸蛋糕模具中，放入預熱好的烤箱中，150度烤25分鐘。

小貼士

黑芝麻粉可換成其他抹茶粉或巧克力粉（2-3克），一同加入到麪粉中過篩。