懶人版六寸戚風蛋糕

我很煩每次烤蛋糕用很多容器稱各種材料，然後還要洗，於是整了個懶人版本的，不用提前稱各種，放心吧電子秤不會壓爛的！

用料  

懶人版六寸戚風蛋糕的做法  

1. 把雞蛋蛋清和蛋黃分離，烤箱150°預熱
   然後！！直接把蛋黃盆放在電子秤上，歸零後加入30克牛奶，30克玉米油，10克糖攪勻（這樣就不用再一個個去稱了，不過要記着數字哦）

2. 以上材料是70克，然後打勻

3. 打勻後放回電子秤，歸零，加入50克低分2克澱粉攪拌均勻（我從來不過篩直接加哈哈哈哈哈）

4. 啊啊啊不小心滴進了蛋黃……蛋清先冷藏幾分鐘，中檔打出魚眼泡加一克白醋或檸檬汁

5. 打出細泡沫加第一次糖（一次10克，爲了方便可以用小紙杯先稱好）

6. 泡沫更細膩時加第二次糖
   出現明顯紋路時加入第三次糖和澱粉兩克，此時阻力變明顯，打蛋器調整低檔整理一下紋路即可

7. 先放一半蛋白霜翻拌均勻，再加入另一半翻拌勻

8. 倒入模具輕摔兩下排出大氣泡，放入烤箱上下火140°45分鐘，（上次巧克力蛋糕150°40分鐘有點火大，這次降點溫度）總之就是根據自己的烤箱調節。
   
   PS.不要頻繁調節溫度或時間，以免拿出來縮了，頂上糊點沒事，烤不熟縮了就來不及了～

9. 哈哈哈哈歷史總是驚人的相似，又裂了！！龜裂的大地重複着悲傷～～
   不管啦140°不能再降了！

10. 倒扣放涼脫模，喜歡這個香香的雞蛋味兒～

小貼士

這個方子比較粗糙，但是很快捷，稱的時候放多少了一兩克也沒事的。細緻寶寶可以慢慢稱材料，麪粉過篩一下～

個人覺得各種戚風零失敗都是騙人的，同樣的配方和溫度，不同人做出來肯定都會不同，都要自己多摸索。所以這個也只是我做成了的配方，但我不敢說零失敗，實事求是僅供參考，加油哈！