低油低糖版輕乳酪蛋糕

用料  

低油低糖版輕乳酪蛋糕的做法  

1. 準備好所有材料

2. 奶油奶酪和牛奶放入碗中，隔熱水用打蛋器攪打至細膩無顆粒狀態，然後加入黃油，繼續攪拌至融化，再加入蛋黃攪拌均勻

3. 篩入低筋麪粉

4. 用刮刀翻拌均勻，翻好的奶酪糊蓋上保鮮膜 入冰箱冷藏備用

5. 蛋清分三次加入白糖，出現粗泡狀態時加入1|3的白糖，打至泡沫細膩狀態時加入1|3的白糖，出現紋路時倒入最後的白糖，全程中低速打至出現大彎鉤即可

6. 烤箱預熱170度，取三分之一蛋清加入奶酪糊，切拌混合均勻，然後再取三分之一切拌均勻，最後把切拌好的奶酪糊倒入蛋白盆中，切拌均勻後倒入模具中

7. 烤盤中注入水，高度約3釐米，然後把模具放入水中，入烤箱中下層160度70分鐘，取出後放10分鐘

8. 10分鐘後取出，放涼

9. 完全涼透，裝入盒中入冰箱冷藏，口感更好