Echo｜拌粉也太好吃了吧

偶得一捆地道湖南米粉（其實並不知道是不是真地道🤣🤣🤣）
做了超級無敵好吃的拌粉
真的太好吃了朋友們
比我超愛的子固路拌粉還好吃‼️‼️‼️

操作也很簡單隨意有啥放啥自由發揮

拌粉=米粉+香油料+醬油料+隨意澆頭

用料  

Echo｜拌粉也太好吃了吧的做法  

1. 準備工作：
   
   1. 按指示處理米粉，比如我買的米粉需要沸水泡1-2小時，就先泡上啦。
   
   2. 肉糜化凍後加一點點🤏🏻水、料酒、鹽、黑胡椒順時針攪拌上勁，攪到差不多肉糜抱成團後，加一丟丟澱粉攪勻，備用。
   
   彩椒切丁，備用。

2. ｜調料1 - 香油料｜
   
   熬製香油，這個油熬好炒菜加一點超級香，所以可以一次多弄點。如果只做拌粉的話，一點點🤏🏻就夠啦。
   
   1. 適量大蒜頭/洋蔥/芹菜葉/香菜/胡蘿蔔/蔥/薑片以及八角/桂皮放入鍋中，倒入沒過食材的食用油，小火熬製，過程中要不斷翻動食材謹防熬焦。
   
   2. 熬到食材邊緣都微微焦黃時，放入花椒/幹辣椒，上下翻動一下，差不多有花椒和辣椒的香氣後就關火，瀝出香油備用。

3. ｜調料2 - 醬油料｜
   
   熬製醬油料，嫌麻煩直接調配好不熬煮也OK。
   
   1. 生抽/老抽/蠔油/冰糖/水/麻油加入鍋中，小火熬到微微濃稠即可出鍋備用。

4. ｜配料 - 澆頭｜
   
   製作澆頭，食材隨意有啥用啥，我這次放了彩椒和肉糜✌🏻
   
   1. 炒鍋大火熱鍋後加少許食用油，再加一小勺剛熬製的“調料1 - 香油料”，放入肉糜翻炒至完全變色，放彩椒丁，加適量“調料2 - 醬油料”調味，翻炒均勻，出鍋備用。

5. ｜米粉｜
   
   1. 按習慣或指示煮米粉，我購買的米粉需要水開後煮2分鐘，然後過涼水。
   
   

6. ｜組裝部分｜
   
   1. 在米粉中加入適量“調料1 - 香油料”
   
   2. 再加適量“調料2 - 醬油料”
   
   3. 蓋上澆頭，翻拌均勻
   
   4. 撒上香菜，爲其注入靈魂
   
   最後，可以按個人喜好以及貪心程度進行自由發揮，比如超好吃的盒馬日式維也納香腸、荷包蛋等等等等…
   
   🍽 開動啦 🍽