萬聖節動物造型麪包
用料1
| 高筋麪粉 | 350g（70%） |
| 低筋麪粉 | 150g（30%） |
| 砂糖 | 90g（18%） |
| 鹽 | 5g（1%） |
| 酵母 | 4g（0.8%） |
| 雞蛋 | 50g（10%） |
| 奶粉 | 20g（4%） |
| 牛奶 | 300g（60%） |
| 黃油 | 60g（12%） |
用料2 (卡士達醬)
| 黃油 | 50g，A |
| 雞蛋 | 100g，B |
| 牛奶 | 500g，A |
| 砂糖 | 100g，A |
| 低筋麪粉 | 35g，B |
| 玉米澱粉 | 35g，B |
用料3 (巧克力卡士達)
| 卡士達醬 | 100g |
| 可可粉 | 2g |
萬聖節動物造型麪包的做法1
卡士達醬：將A部分煮沸騰，將B部分攪拌均勻，將煮沸騰的A部分加入B部分攪拌均勻即可
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第2張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第2張")
巧克力卡士達：將所有材料一起攪拌均勻即可
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第3張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第3張")
萬聖節動物造型麪包的做法2
將乾性材料和溼性材料一起稱好備用
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第4張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第4張")
將乾性和溼性材料一起倒入攪拌機中攪拌
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第5張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第5張")
攪拌至麪糰表面光滑有彈性，加入黃油
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第6張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第6張")
攪拌至麪糰光滑拉開成面膜狀即可
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第7張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第7張")
室溫30℃，發酵50分鐘
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第8張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第8張")
將麪糰分割成50g/個
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第9張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第9張")
滾圓，鬆弛20分鐘
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第10張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第10張")
將麪糰擀開至長圓形
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第11張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第11張")
包入卡士達醬
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第12張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第12張")
將麪糰對摺包緊
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第13張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第13張")
在兩邊切兩刀，將耳朵切出來
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第14張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第14張")
在將2g麪糰揉圓放在中間當鼻子
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第15張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第15張")
以溫度30℃，溼度75%，發酵40分鐘，發酵好，刷上蛋液
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第16張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第16張")
用巧克力卡士達畫出嘴的形狀，用高溫烘烤巧克力豆點上眼睛
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第17張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第17張")
放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烘烤13分鐘
![萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第18張]( "萬聖節動物造型麪包的做法步驟圖 第18張")
