烤箱食譜

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萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)

萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖

做了很多次漢堡了,唯獨沒有留下方子,這次說啥也給大家整理出這個方子,吃早餐實在是很方便!此方子做法簡單,也很快手,不需要二次發酵,輕輕鬆鬆就能成功!

用料  

高筋麪粉 250克
細砂糖 45克
3克
耐高糖酵母 4克
奶粉 10克
冷藏雞蛋 1個
冰渣子牛奶 125克
軟化黃油 30克

萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法  

  1. 除黃油以外所有的材料放進揉麪機

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第2張
  2. 揉至擴展階段(慢慢能扯出膜)

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第3張
  3. 下黃油

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第4張
  4. 揉至完全階段(這個時候的狀態可以很輕鬆的扯出薄薄的手套膜)

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第5張
  5. 然後整理好麪糰

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第6張
  6. 平均分成6個麪糰,揉圓收緊底部!

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第7張
  7. 噴點水

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第8張
  8. 從底部揪住麪糰蘸芝麻

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第9張
  9. 全部蘸上白芝麻

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第10張
  10. 送入烤箱發酵
    溫度:35度
    時間:1個半小時
    記的烤箱裏放一碗熱水,保持溼度!

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第11張
  11. 發酵完成,取出預熱烤箱
    上火200度 下火180度烤12至15分鐘

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第12張
  12. 開始烘烤,胚子表面上色的時候及時蓋錫紙

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第13張
  13. 出爐了

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第14張
  14. 平時多做些凍在冰箱裏,吃起來很方便!

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第15張
  15. 吃漢堡自由!

    萬能快手漢堡胚(一次發酵,新手一次成功)的做法步驟圖 第16張