家庭-烤鱸魚（烤箱版）

上海疫情，難得在每日優鮮上搶到了一條鱸魚。
因爲很久沒吃烤魚了，鱸魚一般都是清蒸，想換着花樣吃吃。
沒想到跟外面的烤魚幾乎沒差，只可惜食材少了些，比如豆製品，雞鴨血，丸子和香菜之類的。
等解封后，食材豐富了，可以換其他大點的無骨魚做。

用料  

家庭-烤鱸魚（烤箱版）的做法  

1. 一條230克的鱸魚，買回來已經處理乾淨了。

2. 把魚一分爲二切成兩半，中間不要切斷。
   放適量料酒，鹽，孜然粉醃製半小時以上。

3. 平底鍋熱鍋後，放適量油，小火煎魚，兩面煎的略黃。
   
   烤盤底部鋪上杏鮑菇，洋蔥，大蒜頭，香蔥段，生薑片。
   
   土豆片（平底鍋稍微煎一下，比較香）。把煎好的魚放上面。
   
   剛剛煎魚剩下的油，澆到烤盤裏。
   
   整個放入預熱好的烤箱，上下250度，烤20分鐘拿出來備用。

4. 另起油鍋，放入切好的大蒜，豆瓣醬，用油炒香。

5. 放入適量清水，加點蠔油，煮開。

6. 直接把煮開的湯汁倒入烤魚。
   
   直接拿烤盤放在煤氣竈上，小火煮10分鐘，將湯汁和烤魚味道相融合。
   
   然後直接上桌了，平時不喜歡吃鱸魚女兒，居然吃了大半條，因爲鱸魚的刺比較少，味道又香，真的是一道非常好吃的菜。