抖臀蛋糕/巧克力古早蛋糕/抹茶古早蛋糕8寸

沒有太多細節，不適合新手，根據自己喜好調整了一下分量

用料  

抖臀蛋糕/巧克力古早蛋糕/抹茶古早蛋糕8寸的做法  

1. 雞蛋分離好；抹茶粉/巧克力粉跟低筋粉篩粉混合（如果純原味，則直接用低筋粉代替抹茶粉和可可粉的量，至於抹茶粉和可可粉的量可以根據自己愛好10-15g之間都行）

2. 玉米油加熱到看到油絲，倒進低筋粉中拌勻，接着倒進牛奶拌勻，再倒進蛋黃，拌勻

3. 蛋白加入一勺鹽，先用高檔打發，出現泡泡加入三分之一糖，繼續高檔打發，知道細膩再加入三分之一糖，換中檔打發，直到有紋路再打最後三分之一糖，換低檔打發，直到出現彎鉤，不能打發過度

4. 米糊跟蛋白分三次混合拌勻，即可倒進八寸模具中，用水浴法，150度，60分鐘，中途在蛋糕表面蓋一張錫紙。