家庭版辣子油(紅油抄手)
買點辣椒粉,隨時能在家做辣子油,自己做的新鮮好吃,儲存也很方便。推薦一個蘸水,單山蘸水,萬能辣椒粉。買過的都喜歡
用料
蘸水 | 50克 |
香而不辣辣椒粉 | 30克 |
芝麻 | 20克 |
油 | 200克 |
鹽 | 2克 |
味精 | 2克 |
白糖 | 4克 |
八角 | 1個 |
香葉 | 2片 |
花椒 | 20粒 |
小蔥 | 4根 |
家庭版辣子油(紅油抄手)的做法
推薦這個辣椒粉,蘸水。可以吃火鍋,做幹碟,可以做麻婆豆腐,水煮魚,水煮肉片,毛血旺,真的超級好吃!
兩種辣椒粉,一種辣一點,一種鹹一點,家裏有啥用啥,家庭版本就是隨意一點,也可以去菜市場買兩種辣椒粉回來做。鹽白糖味精花椒粉。放大碗裏
倒入油,植物油。什麼都可以~ 隨意點沒影響。中火加熱
家裏有什麼香料就找什麼香料,這種一般的家庭都有的就行~
把小蔥,香料隨便扔一點進去,轉小火,熬一會,等小蔥金黃就全部撈出就可以了。這裏加了之後油會更香,不加這些東西也可以。
撈出來之後轉大火燒到冒煙~
第一次潑油。
第二次潑油。
最後一次潑油前加芝麻。
再加點花椒油,不愛吃麻不加也可以的。
辣子油就做好啦,家庭版本就隨意點就行。吃不完的找個瓶子裝起來,吃餃子麪條都可以用。
把餛飩煮開~
麪碗裏一勺或許兩勺辣子油,一勺生抽。
餛飩撈出,不用很多湯,再加點小蔥。攪拌均勻就可以開吃了!真的超級好吃~
小貼士
1.家庭版本辣子油,家裏有啥就加啥,隨意點沒關係。
2.辣子油主要是芝麻多加點比較香,鹽和白糖不要忘記。