麻麻辣辣【紅油抄手】私房·麻辣上癮的四川抄手

抄手和小面主要吃的是佐料，在家裏也能做出一碗，麻辣十足的“紅油抄手”。抄手拌餡時，肉餡除了老薑去腥外，還添加了地瓜顆顆，增加口感的鬆軟度。

個人喜歡吃醋，在佐料裏適量加一些，可以提味，想起都特別的香。




———《紅油抄手》
所有圖片·均爲“喜羊洋陽”原創

用料  

麻麻辣辣【紅油抄手】私房·麻辣上癮的四川抄手的做法  

1. ✔️拌餡時間                                                             四人份抄手：豬前夾子肉、薑末、地瓜顆顆

2. 雞蛋、黃豆醬油、農家紅苕粉、自制姜蒜水

3. 肉餡不停的按順時針方向旋轉，上勁後就可以包抄手啦！                                                    鹽、味精「可根據個人喜好添加」

4. ✔️包制時間                                                           小抄手完成「兩人份」

5. ✔️佐料時間                                                                 👉自制辣椒油：15克                                                                                                       👉花椒油：8毫升                                                 👉自制混合油：10克                                         👉自制姜蒜水：20毫升                                          👉黃豆醬油：10～15毫升                                👉自制高湯：適量                                                     👉芝麻、酥花生、榨菜顆顆：適量                 👉小蔥花：適量

6. ✔️享受時間                                                           非常開胃、好吃的“紅油抄手”完成！

7. 一口接着一口完全停不下來，在家才能放放心心吃肉餡。