配料巨詳細麻辣鮮肉餛飩（紅油抄手），餛飩店的味道

這是一碗有靈魂的讓人惦記的餛飩。
“靈魂”是因爲它的料汁，
“惦記”也是因爲它的料汁，
家裏吃餛飩，一般有兩種調法，湯的和麻辣的，而我大多都吃這種麻辣的，吃之前的惦記和吃完後的滿足感，百吃不厭。
裏面的配料比例是我們家最喜歡的味道，大家喜歡重口味的可以加麻加辣😄
肉餡調的比較多（肉多吃的比較爽）大概是一家三口兩頓飯的量，可減半
碗汁用料，按照16－18個一碗的餛飩量調的。按比例增減。
我家每人大概16－20個，供參考

用料  

配料巨詳細麻辣鮮肉餛飩（紅油抄手），餛飩店的味道的做法  

1. 豬肉餡里加入鹽1小勺、白胡椒粉2小勺、料酒3湯勺，醬油2湯勺，耗油1湯勺，雞蛋1個，攪拌均勻，最後倒入少許油。

2. 分兩次加入小蔥末，攪拌使肉餡更均勻。

3. 餛飩肉餡放多些，包出來大餛飩，吃的比較爽。（雖然二師兄身價漲了，還是想過個癮）

4. 靈魂料汁：生抽2勺，醋半勺，耗油、花椒粉、白胡椒粉、糖、藤椒油1/3勺，少許香油，油潑辣子1小勺

5. 藤椒油（靈魂重點）

6. 油潑辣子（順帶小做法：辣椒粉，白芝麻，用熱油潑一下）

7. 倒入16－18個餛飩，攪拌均勻，撒上蔥花。

8. 麻辣鮮香的鮮肉大餛飩就做好啦！
   
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