廣東早茶點----腐皮卷
最近剛剛結婚，跟婆婆一起住。婆婆口味比較清淡，肉吃得比較少。就做了這個我很喜歡的廣東早茶點心。婆婆跟老公都很喜歡哦。嫁之前家裏一般都是爸媽做飯，上面又有兩個姐姐，所以算起來有七八年的時間沒怎麼做過飯了，平時也就...
廣東茶點【流沙包】
做了無數次流沙包、核桃包了，家人朋友們都很喜歡，吃起來味道媲美茶樓點心，先分享一下流沙包。流沙餡可提前一夜做好放冰箱冷藏，第二天直接用。成品做了11個，面胚38g，流沙餡16g，供大家參考。用料面胚：中筋麪粉110克低筋麪粉110...
早點豆腐卷
小時候經常吃的麪點，早上清蒸，晚上煎蒸。用料麪粉400克豆腐1塊小蔥5根生薑個人習慣鹽5克油10克生抽1小勺早點豆腐卷的做法第一步：和麪，不想多說。第二步：將豆腐清水煮開30秒，水沸後計時，不可太久，這一步將豆腐定型，豆腐餡入口...
廣東點心—陳皮時蔬牛肉丸
用料瘦牛肉900克豬肉（半肥瘦）200克馬蹄半斤胡蘿蔔半根香菜120克陳皮3片鹽35克糖45克馬蹄粉60克芝麻油45克水300克廣東點心—陳皮時蔬牛肉丸的做法陳皮提前泡兩個小時泡軟後把裏面白色那層刮掉，然後剁碎備用牛肉豬肉絞碎，...
廣東人教你如何“嘆”早茶，自創早茶小點心金盞蝦仁
這款自創的金盞蝦仁很特別，用的是雲吞皮做表層，裏面放入土豆泥、雞肉腸、西蘭花、馬蘇裏拉芝士等配料，營養又簡單。【更多美食視頻/食譜分享，請關注微信公衆號：模樣生活MyLiving】用料雲吞皮12張土豆1個蝦仁12只雞肉腸1條...
廣東早茶必點-藥膳雞腳
早茶我們都很喜歡點藥膳雞腳，但16.8元，通常只有三隻，吃的是很不過癮喇，乾脆自己做吧✔用料雞腳18只鹽5小勺當歸6片黃芪10片龍眼肉乾20粒紅棗7顆枸杞1小把黨蔘4條玉竹8片姜3片廣東早茶必點-藥膳雞腳的做法雞腳去甲，一開2。...
一次就成功的虎皮鳳爪 廣式早茶必點
早茶必點的豉汁鳳爪，在家裏做上一大鍋，一次吃個夠。做起來其實並不複雜，跟着菜譜動手做吧～美味等着你🤨用料雞爪25只（800克）大蒜3瓣生薑5片五香粉1勺耗油2勺老抽2勺生抽1勺鹽3克（酌情增減）料酒2勺冰糖10克白煮蛋隨意一次就成...
廣東早茶必點的豆豉蒸排骨
廣東人飲早茶必點的豆豉蒸排骨，在家也可以煮出像酒樓一樣的味道。用料排骨2斤陽江豆豉1勺蠔油1勺澱粉1.5勺生抽2勺鹽(按個人口味)1勺蔥花適量廣東早茶必點的豆豉蒸排骨的做法1.把排骨放到清水靜泡10分鐘，清洗乾淨把血水...
鮮蝦腐皮卷 | 廣式早茶隱藏必點項
每次有朋友到廣州，菜菜陪吃陪喝的第一站，必定是茶樓。茶樓點心極多，點單需要極其剋制，稍有不慎就得打包了。老廣們在這方面都很嫺熟，夾着一份報紙，要上“一盅兩件”，便能打發上一天。（所謂一盅是指茶盅，兩件是指點心。）茶樓裏有...
廣式燒麥（早茶必點）
早餐吃膩了蒸紫薯換個口味~很喜歡吃燒麥，第一次嘗試自己做意外的成功用料糯米500克幹香菇任意瘦肉任意蝦米或者鮮蝦任意餃子皮任意廣式燒麥（早茶必點）的做法瘦肉和泡過水的蝦米放破壁機打碎（也可以慢慢剁）肉和蝦米打到差不...
經典廣東早茶點心-清甜爽口【馬蹄糕】
馬蹄糕是一種廣東省的傳統點心，也是我們喜歡的早茶點心之一。相傳源於唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺的粵語叫馬蹄，故名馬蹄糕。做得好的馬蹄糕折而不裂，軟、滑、爽、韌兼備，像果凍又比果凍有嚼勁；像糕又比糕爽滑。可...
黃金糕--廣東早茶必點的糕點
廣東早茶必點的糕點——椰汁黃金糕用料椰漿150克木薯粉130克水20克酵母3克糖70克鹽1克黃油10克雞蛋2個黃金糕--廣東早茶必點的糕點的做法酵母和20克的水混合均勻黃油隔水融化，加入椰漿鹽混合，加入木薯粉用攪拌均勻雞蛋...
零失敗的虎皮鳳爪(廣東早茶必點)
廣東早茶必點的鳳爪，外皮酥脆爽口，好吃的停不下來😄用料雞爪2斤蠔油20克姜/蒜適量老抽10克生抽1勺鹽適量(根據個人口味)麥芽糖100克香葉10克桂皮20克小米辣可放可不放零失敗的虎皮鳳爪(廣東早茶必點)的做法把雞爪洗乾淨...
飲茶美點腐皮卷
廣式點心品種多多，我特別喜歡腐皮卷，各家酒樓做法有煎炸蒸湯，餡料素葷不一，食味各有千秋反正都喜歡。用料1.卷皮腐皮五張2.餡料泡發好木耳（幹品15克）泡發好冬菇七八隻紅蘿蔔半個西芹三莖大白菜200克韭王100克飲茶美點腐皮卷...
廣式茶點--虎皮鳳爪
廚房小白勸退，步驟繁多，有些許危險⚠️焯水-油炸-冷水浸泡-滷-蒸建議提前一天準備，我是滷好後，碼料放冰箱，第二天鋪白蘿蔔絲上蒸就可以上桌了。圖有點多，主要是爲了更詳細的講解，不浪費大家的食材。繁瑣版本VS家常版本（步驟17）嫌...
【沙嗲金錢肚】廣東早茶必點！越吃越富貴
牛肚也就是牛胃，堪稱牛身上的“寶藏地帶”，毛肚、蜂窩肚、牛百葉……部位不同，口感也不同。其中的蜂窩肚因爲形似舊時錢幣，又被喜討口彩的廣東人稱爲“金錢肚”。廣式早茶的經典做法，是用醇香濃厚的沙嗲醬先醃後蒸，酥而不爛...
廣東｜茶點｜芋絲糕｜芋絲餅
廣東人經常出喝早茶經常會點的香煎芋絲糕，疫情期間一直沒🉐️出去吃飯，特想吃這個芋絲糕，今天分享給大家！用料芋頭1個粘米粉100克臘腸2根五香粉適量鹽適量糖適量蠔油適量水一點點廣東｜茶點｜芋絲糕｜芋絲餅的做法芋頭不要切太大，...
廣東茶樓必點小吃 甜薄撐
作爲“食在廣州”的美食之城，茶樓便是集中了廣州品種繁多的各色小吃。“薄撐”，這個有着奇怪名字的甜點，更是全家最愛之一，每到茶樓都必點。以前總是奇怪這個名字的由來，等學會了做法，才終於知道何爲“薄撐”。“薄撐”分鹹...
廣東茶樓點心—鳳爪
用料炸好煨過的雞爪500克、紫金醬10克、生抽15克、精鹽5克、白糖15克、生粉20克、味粉5克、清水約25克、蔥油15克。廣東茶樓點心—鳳爪的做法鳳爪剪甲，洗淨。燒水，500克開水加入25克麥芽糖、10克白醋，水滾後放入鳳爪，以水...
廣式早茶點心春捲✅附上詳細卷制手法
一盅兩件之咔滋咔滋，超脆脆級的春捲飲早茶是廣州人在休息日享受早餐的生活方式之一。對於飲早茶來說，可以系一家大細，可以系朋友聚會，慢慢地早茶演變成全天都可以享用的美味。對於我土生土長的這個城市，飲早茶，一盅兩件已經...
廣東早茶點心燒賣
燒賣～早茶必點！用料餛飩皮（最好有黃色含梘的）適量豬肉碎600g細鹽適量細糖少量薑蓉少量白胡椒粉適量玉米澱粉適量鮮蝦仁泥（平刀拍）300g香菇小丁適量芒光小丁/馬蹄小丁適量(可以不放)大地魚粉/蝦米蓉適量蠔油/魚露適量芝麻油...
廣東茶點→🍙糯米雞🐔
用料荷葉5張糯米和粘米各200克香菇適量雞肉500克鹹蛋黃適量蠔油1勺鹽3克料酒1勺生抽1勺廣東茶點→🍙糯米雞🐔的做法把糯米和粘米淘乾淨，放到電飯鍋加點鹽和油，放少一點水，按煮飯鍵煮熟。在煮飯的時候把荷葉過水分好，一張...
廣東喝早茶必點的白灼菜心
到廣東茶樓或者酒家喝早茶或吃飯，除了吃點心，經常會點到白灼菜心/生菜，看起來綠油油，吃起來很清爽。用料菜心500克焯水水適量油10克鹽8克糖5克料汁或者蒸魚豉油油10克生抽20克糖5克廣東喝早茶必點的白灼菜心的做法菜心擇...
鹹水角(廣東早茶必點的小吃)
廣東人喜歡飲早茶，鹹水角是必點的茶點之一，外酥裏軟，帶有少量肉餡，甜中有鹹，不會太膩，非常好吃。鹹水角要現炸現吃，纔會有酥酥脆脆的感覺，放置一小時後，就只有軟糯感覺了。用料糯米皮糯米粉450克澄粉50克白糖120克豬油50克溫開...
廣式早茶之腐竹卷
廣式早茶品種繁多，好吃又健康，在家用凱度GA蒸烤一體機做腐竹卷，出鍋就一掃而空了。用料胡蘿蔔一根豬肉250克寬皮腐竹一張醬油少許雞精少許蠔油少許鹽少許玉米澱粉少許廣式早茶之腐竹卷的做法豬肉洗淨切成塊放入絞肉機攪...