酸湯麻醬餛飩/水餃(記錄自用)
必要食材:餛飩/餃子,麻醬,生抽,蠔油,醋,白糖
酌情添加食材:蔥末,蒜末,香菜末,紫菜碎,蝦皮,重慶小麪醬(增加一點點辣味,可以用老乾媽或者其他辣醬代替),芝麻油,雞精
用料
重慶小麪醬 | 一勺(如果沒有可以換老乾媽,不吃辣換成生抽一勺) |
醋 | 兩勺 |
生抽 | 一勺 |
蠔油 | 一勺 |
麻醬 | 兩勺 |
芝麻油 | 適量(如果買的麻醬不夠香的必要加) |
白糖 | 適量約2克(不吃愛甜可不加) |
香菜碎 | 適量(沒有或不吃可不加) |
蔥末 | 適量(沒有或不吃可不加) |
蝦皮 | 一小撮(可不加) |
紫菜碎 | 一小撮(可不加) |
蒜末 | 一瓣(可不加) |
餛飩/水餃 | 一人份,10~15個 |
雞精 | 一小勺(可不加) |
酸湯麻醬餛飩/水餃(記錄自用)的做法
燒水,同時將以上佐料加入大碗中,攪勻。
水開後下入餛飩/餃子,注意不要粘在一起或者粘鍋,水開後加適量(約兩大勺水)加入碗中把麻醬化開。
餛飩/餃子熟後撈出放入碗中,拌勻即可食用。是有一些湯的,麻醬味非常香濃又不膩,開胃飽腹,好滿足。
小貼士
化開麻醬最好一勺一勺加水,不要一次加太多。用的冷凍的餛飩/餃子,全程大概15分鐘就能搞定,比外賣快還比外賣香,麻醬愛好者可以試試!