在沒有餛飩皮的情況下完成餛飩的製作
用料
豬瘦肉 | 100克 |
麪粉 | 300克 |
小蔥 | 1根 |
紫菜 | 1張 |
幹蝦仁 | 5克 |
各種調料 | |
水餃餛飩的做法
先弄一些麪粉 和麪製作餛飩皮
和好後切爲相同大小的劑子 擀到儘量薄 再切爲正方形
第一種花式包法先放餡
斜着對摺 接觸區沾水
再把兩邊沾水向內對摺
元寶型包法
沾水正對摺
兩角沾水粘貼
餡料選用瘦豬肉 加入料酒耗油醬油食鹽生薑粉攪拌醃製
碗內湯底放一些紫菜醬油 再將小蔥油炸連油倒入
餛飩下鍋煮熟後連湯倒入碗裏
小貼士
去了好幾家麪店餛飩皮都賣完了 只好自己製作 厚度過厚做出有水餃的感覺😛