飄香灌腸

過年飄香
搞幾斤灌腸
全家團圓

用料  

飄香灌腸的做法  

1. 先把腸衣沖水洗乾淨，然後用溫水泡30分鐘以上，加點白酒，可以增加香味和儲存更長久一點

2. 豬肉切成中條（跟小拇指差不多），豬肉最好買後腿肉，肥瘦正好

3. 準備好調料，醬油，椒鹽，五香粉，孜然粉，白酒等，然後一起倒入盆中，攪拌均勻

4. 生薑研磨成沫，用布或者手擠出薑汁，倒入調料中

5. 調料倒入豬肉中攪拌均勻，同一個方向攪拌，加入白酒然後醃一個小時左右

6. 最後灌入腸衣中，一段段用繩子紮起來，記得扎的時候要捏緊，看到有空洞的地方用牙籤扎孔，這樣就會更緊一點，最後掛起來的時候撒點白酒在表面

7. 掛在通風的地方或者曬太陽，半個月左右就能吃了

小貼士

1，白酒最好用高度的，這樣好儲存
2，薑汁可以加點蒜末，我是不喜歡蒜就沒加
3，一定要通風的地方，晚上不要打霧水
4，灌腸一定時間會出油，這種是最好的