煎灌腸

煎血、灌腸起源於內黃，我們這裏大多數人就認內黃灌腸。那口平底大煎鍋裏一邊是灌腸，一邊是煎血，看起來黑乎乎的，但是隻有把它煎成這樣纔算煎到家了，煎的黑而不糊，外焦裏嫩，那技術纔是爐火純青了。吃法特簡單，煎好了蘸上蒜汁，味道真是好極了，沒有嘗過的人你一定想不到它是怎樣的美味。

用料  

煎灌腸的做法  

1. 將灌腸切成大約1cm的薄片

2. 電餅鐺或平底鍋抹上豬油，（最好用豬油，如果沒有豬油就用植物油）

3. 將切片的灌腸放在煎盤上，煎至兩面變脆，腸皮金黃即可出鍋

4. 將蒜瓣搗成蒜泥，放入適量鹽，攪拌均勻，澆在煎好的灌腸上面就可以了，趁熱吃啊，不然涼了就影響口感了