Q彈燒仙草
用料水4升燒仙草100G食用鹼5G焦芋粉（地瓜粉）50GQ彈燒仙草的做法食用鹼5g，備用因爲沒有焦芋粉，用地瓜澱粉代替50G（再少一點也可以）燒仙草葉子100G，清水浸泡10分鐘後，沖洗3-5次鍋里加水，加入食用鹼，（視頻說是用6斤水煮，但是我裝了兩...
紅燒排骨 酥爛彈牙
每次紅燒排骨都喜歡骨縫中特嫩的肉，彈牙，鮮香！地道用料排骨1000克薑片5片八角3個冰糖5克老抽2勺生抽4勺郫縣豆瓣醬2勺啤酒2瓶香菜2根桂皮1塊西紅柿2個紅燒排骨酥爛彈牙的做法新鮮排骨，用清水浸泡半小時以上。排骨汆水後撈...
Q彈不油膩的紅燒肉
小孩老人的最愛當然也是我的最愛之一用料五花肉500克糖40-50克料酒適量老抽2勺生抽4勺八角1個桂皮1塊姜4片香葉3片蔥3根油適量幹辣椒4個Q彈不油膩的紅燒肉的做法五花肉洗淨切丁鍋里加入冷水放入五花肉丁加入料酒燒開1...
柔軟又彈性的燒賣皮
好吃用料中筋麪粉130克澄面20克水85克油5克鹽2克柔軟又彈性的燒賣皮的做法85克水入主鍋設定2分鐘/85℃/小勺（每個季節時間會不同，主要看主鍋實際溫度）加入澄面和中筋粉設定30秒//速度3逐漸到6混合揉麪2分鐘取出麪糰，揉光...
Q彈の厚蛋燒☆玉子燒
爲了做個減脂三明治覺得煎蛋不好吃學做了厚蛋燒一次成功啦啦啦用料雞蛋3個水半蛋殼X3小粉1勺鹽半勺油4刷子Q彈の厚蛋燒☆玉子燒的做法因爲討厭牛奶所以放的水看了其他人有放小粉的於是放了小粉而且作爲減脂餐當然不能...
QQ彈彈的芋圓燒仙草
用料紅薯140克紫薯140克芋頭140克木薯粉210克（紅薯紫薯芋頭各70克）黑涼粉12克涼水50克沸水250克QQ彈彈的芋圓燒仙草的做法紅薯紫薯芋頭去皮切小塊洗淨去蒸熟（可放入蒸籠蒸，家裏面沒有的話可以放入電磁爐裏面蒸也是一樣的）...
Q彈多汁的紅燒雞爪
用料生抽2勺老抽半勺上色姜3片料酒1勺花椒20粒八角1個幹辣椒3個大蒜3-4瓣香葉1片桂皮1塊冰糖少量耗油2勺雞爪9只啤酒一瓶Q彈多汁的紅燒雞爪的做法雞爪加入蔥段燙下，洗去髒東西，冷水過下更Q彈熱鍋，加入雞爪（要瀝乾水分不然...
軟糯彈牙的臘腸燒賣
一直很喜歡吃燒賣，今天自己做，多加肉加臘腸.…各種往裏加😢，自己做的好處用料糯米250克廣式甜腸1根豬肉100克胡蘿蔔半根口蘑幾個蠔油1勺生抽1勺鹽少許老抽1勺小粉1勺餛飩皮適量軟糯彈牙的臘腸燒賣的做法我早餐一般是做四...
Q彈Q彈香而不膩紅燒肉
一道菜，總是想念它的味道，香彈可口，全部融化在屬於它的味蕾中。用料五花肉600g豆腐皮一張豆腐泡200g蔥姜適量八角，花椒適量花椒適量冰糖一小把生抽，鹽適量紅辣椒段若干Q彈Q彈香而不膩紅燒肉的做法五花肉均勻切塊，大小最好控...
糯米燒賣（燒賣皮軟糯彈牙不幹硬）
用料糯米餡糯米500克肉糜250克幹香菇50克香腸2根生抽若干老抽若干鹽若干糖若干蠔油若干燒賣皮中筋麪粉（麥芯粉）350克鹽3.5克開水210克糯米燒賣（燒賣皮軟糯彈牙不幹硬）的做法1.製作糯米餡：將糯米隔夜浸泡，幹香菇泡水把香菇、...
Q彈軟爛的紅燒豬肘
我平時是一點肥肉都不吃的，包括紅燒肉都不怎麼喜歡，不過這道紅燒豬肘子是例外，滿滿的膠原蛋白呀!年夜飯這道菜一上桌真是倍有面子用料冰糖20粒花椒一小撮桂皮1塊八角3個老抽2勺黃酒4勺姜8片香葉5片豬肘1個洋蔥半個蔥1根...
Q彈美味的紅燒豬手
從小就愛吃這道菜，會做容易，但是做的好吃不易。用料豬蹄2只老抽3勺料酒2勺八角2個冰糖適量幹辣椒2個花椒適量，看圖生抽3勺香葉2片鹽適量桂皮一塊醬豆腐半塊加少許湯大蒜幾瓣，看圖姜4片蔥半根花生油少許Q彈美味的紅燒豬手...
Q彈寬粉版紅燒翅根
又想吃可以拌飯的紅燒翅根啦，正好昨天泡了寬粉，順手就加了進去，竟然意外的驚豔，超級Q彈，下次一定要多加一些。用料翅根8個土豆1個寬粉適量蔥薑蒜小米辣適量生抽3勺蠔油1勺老抽1勺醋2勺蜂蜜1勺辣椒粉1勺香菇辣醬1勺洋蔥適量...
若媞彈彈醬燒牛筋
爲家人做好每一餐，若媞快樂每一天！用料牛筋500克八角2個姜5片料酒2勺草果2個豆瓣醬3勺幹辣椒8個胡蘿蔔1根青筍1根豌豆50克香葉3片大蒜3瓣洋蔥1個冰糖20克若媞彈彈醬燒牛筋的做法準備牛筋500克洗淨。牛筋過沸水2次，煮沸後...
家燒彈塗魚（跳跳魚）
舌尖上的中國第二季第一集裏，漁夫在灘塗上用1/8秒飛速釣起一條魚。這種彈塗魚不僅能爬上樹枝曬太陽，它們也不失爲一道美味佳餚。彈塗魚同時還是魚界頭號沙灘跳遠和跳高運動員。彈塗魚，又叫跳跳魚，彈胡。用料彈塗魚6兩姜6...
QQ彈彈肥而不膩的家常紅燒肉
用料五花肉500克蔥段2段薑片2片料酒適量生抽3勺老抽1勺冰糖1勺半（6-7粒）八角1個香葉1片開水沒過肉白芝麻少量QQ彈彈肥而不膩的家常紅燒肉的做法鍋中冷水，加入洗好切塊的五花肉、蔥段和薑片，倒入料酒去除血水去腥。待水開...
Q彈紅燒肉
我是一個不愛豬肉更不吃肥肉的人，但是另一半恰恰喜歡吃五花肉。。總是嚷着要我燒這道菜。今天太陽從西邊出來了，買了一塊土豬無花肉，用心地做了起來🙄真香，冷暖水交替讓質感很Q彈，居然被他一個人全吃完了！用料五花肉200克冰...
彈彈彈彈—倫教白糖糕
想吃白糖糕，在這條路走到黑。直至做出自己想吃的味道。更爲了與朋友相約順德。。。用料粘米粉100克水①180克糖50克水②5克安琪酵母1.5克玉米油2.5克彈彈彈彈—倫教白糖糕的做法糖+水①攪至糖融化在步驟1中倒入粘米粉...
烤箱版Q彈紅燒豬蹄
用料豬蹄500克小香料1包生抽5勺老抽2勺冰糖適量料酒1勺蔥，姜，蒜，幹辣椒適量烤箱版Q彈紅燒豬蹄的做法準備好材料。請忽略右邊的牛肉，因爲這次的豬蹄是用上一次滷牛肉完剩下的滷汁滷的。把所有的材料下鍋，加水沒過豬蹄請繼續...
q彈軟糯的紅燒豬蹄
用料豬蹄1只黃豆冰糖1塊八角幹辣椒姜鹽老抽糯米酒或者黃酒q彈軟糯的紅燒豬蹄的做法黃豆洗乾淨，提前泡兩個小時。豬蹄（可以讓老闆剁成小塊）先焯水。鍋內加入沒過豬蹄的水，放生薑、蔥結、適量料酒。大火燒開，撇去浮沫，再繼續...
紅燒肉（甜膩Q彈版）
紅燒肉有太多種版本各個地域不同做法不同鍋具也是不同口感想要口感夠Q夠彈就要用鋼鍋最不推薦塗層鍋如果用鐵鍋做也可以只是口感沒那麼Q彈Q彈不過也很好吃變的只是風味不代表變的不好吃另外紅燒肉是一定要用五花肉的...
不膩不膩紅燒肉～QQ彈彈鵪鶉蛋
之前一直做紅燒肉加雞蛋今天加了鵪鶉蛋味道不錯就是鵪鶉蛋剝皮太麻煩了😂😂😂用料五花肉大概300克鵪鶉蛋可能三十個冰糖五個鹽2勺半老抽兩勺姜一小塊切片蔥一小段生抽2勺香葉1片料酒2勺八角1個桂皮1塊蠔油一勺花椒2勺...
Q彈的肉末糯米燒麥
閨女喜歡吃糯米食品，原來也做過燒麥，都偷懶用市售的餃子皮做，前些日子看到君之的燒麥方子，剛好有貴州帶來的糯米，馬上試做一次，相當成功。用料糯米餡35克左右一個糯米200克香菇5️⃣朵胡蘿蔔半根洋蔥半個肉末150克玉米/青豆20...
QQ彈彈的紅燒豬蹄😘
用料豬蹄(買的時候找攤主剁好，儘量買前蹄)一斤500克火鍋底料(牌子隨意，我用的呷哺呷哺)1/4包(喜歡味道濃郁可多放)朝天椒(切成圈)10個香菜(切成末)1把(喜歡多放)大蒜(一部分切片，一部分切成末)1個(喜歡多放)這幾樣是可有...
Q彈扒燒肉
扒燒肉的起源比較早，相傳有一家農戶，做飯的時候鍋裏熬了稀飯，上面熘了乾糧和豬頭肉，燒火的小孩沒注意火候，稀飯燒糊了，豬頭肉被薰的變了顏色，但是味道卻更好了。由此，扒燒肉的做法便流傳開來。最早是用米糠烤，後來演化成小麥麩...