奶香抹茶山核桃仁八寶飯

作爲一個資深抹茶控，總是忍不住想把抹茶做進每一種食物裏。於是我就腦洞大開，將抹茶、山核桃仁與糯米飯結合，做成了這道奶香抹茶山核桃仁八寶飯，看似黑暗，味道卻出乎意料的好。喜歡抹茶的小可愛們一定會喜歡哦(´-ω-`)

用料  

奶香抹茶山核桃仁八寶飯的做法  

1. 圓糯米洗淨，用牛奶浸泡5個小時，倒去部分牛奶，使剩餘的牛奶恰好浸沒圓糯米。

2. 下面開始製作抹茶餡，將抹茶餡裏除了黃油以外的所有原料混合均勻，粉類原料要過篩，最後將混合好的液體再次過篩。

3. 鍋裏放入黃油和過篩後的液體，小火炒至固態（自己喜歡的溼度即可）。用保鮮膜包好，冷卻。

4. 浸泡好的圓糯米上鍋蒸熟，蒸熟後趁熱加入黃油和細砂糖攪拌均勻。

5. 取一個大小適中的碗，在碗底鋪一層保鮮膜（不鋪也可以），撒上一些椰蓉，將紅棗擺成自己喜歡的圖案，然後取適量的糯米飯攤在碗底，壓實。

6. 再取適量的糯米飯在碗邊緣鋪一圈，同樣壓實。在中間先撒一層山核桃仁，再放上炒好的抹茶餡，再次撒上山核桃仁。

7. 把剩下的糯米飯鋪在抹茶餡頂端，包住整個餡料。八寶飯做好了。

8. 將做好的抹茶八寶飯倒扣在盤子裏，就可以開動啦！

小貼士

1.個人喜歡比較苦的抹茶味，如果吃不來微苦的抹茶可以把抹茶餡裏的細砂糖增加到50-60克。
2.也可以把紅棗、山核桃仁、椰蓉之類的換成其他果乾，如果有蔓越莓幹或者紅豆的話可以考慮直接加在抹茶餡裏，味道應該不錯哦～
3.如果怕不容易脫模可以先在碗底刷層油，但我沒刷油也很好脫模呀😄
4.蒸糯米飯的牛奶量可以自己控制，喜歡比較顆粒分明的就少一些，喜歡黏糯的就多一些，不過我這個牛奶量個人覺得還是偏溼了一些，牛奶可以再少放一點。