黑櫻桃戚風

由昨天做的黑櫻桃瑪芬來的靈感，淺淺的櫻桃粉正適合這個櫻花季！

用料  

黑櫻桃戚風的做法  

1. 蛋黃中加入油、黑櫻桃汁、鹽，攪拌均勻。

2. 加入過篩的粉類，攪拌均勻。最後加入切碎的黑櫻桃，拌勻。

3. 蛋白分3次加入糖打發至9分或完全。

4. 取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中用刮刀翻拌均勻。

5. 然後倒回剩下的蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。

6. 拌好的蛋糕糊倒入模子中，用筷子在蛋糕糊中劃S，再輕震幾下，去掉大氣泡，送入預熱165度的烤箱，下層，上下火，烤45分鐘左右。

7. 出爐後立即倒扣，放涼後脫模。

小貼士

黑櫻桃汁可以用等量的水或其他果汁替代，櫻桃果肉也可用其他水果或不加。