Yellow Cake

原來的方子裏是要用酸奶油的，我用酸奶和淡奶油給替換了。烤得不是很完美，頂部有爆裂。但是~剛出烤箱的時候真是香到沒有天理！

用料  

Yellow Cake的做法  

1. 淡奶油、酸奶混合均勻。

2. 取材料1 40g，加入打散的蛋黃。用打蛋器打到粘稠發白。

3. 另取一大碗。將黃油軟化，加糖粉，拌勻。打發至蓬鬆，發白。

4. 所有粉類、鹽混合，篩入上一步，用刮刀拌勻。

5. 加入剩餘的材料1，繼續拌勻。然後用電動打蛋器高速攪打1分鐘。

6. 分次加入材料2，攪拌均勻即可。

7. 將麪糊舀入或者用裱花帶擠入模具中，麪糊與模具四周要銜接緊密，不要留有縫隙。

8. 放入烤盤中下層，上下火，180度烤約40分鐘，出爐後立即扣出放涼食用。

小貼士

1.越到後面的步驟攪拌越吃力，建議使用大號碗或盆，高速攪打步驟很容易濺出。
2.本款蛋糕熱量超高，原方子的黃油量是170g，糖粉是100g，我已經酌情減少了部分。
3.蛋糕的模具我用的是9寸的天使模具，我覺得用沽沽洛夫之類的帶螺旋紋路的也會很漂亮。