碎米雞丁（家常）滑炒
關於滑炒來給大家解釋一下，有兩種方法1.中油量，4成油溫，下入原料，滑散成熟（嫩度好）2少油量，6成油溫，下入下入原料，炒散至發白（快捷）成品要求：色澤紅亮，質地細嫩，鹹鮮略酸甜用料雞脯肉料酒鮮湯酥花仁碎泡椒末蔥蒜蔥花食鹽味精白糖醬...
家常魚碎
其實它對於炸魚塊來說，是一道失敗的菜。但是改個名字，就是名符其實的美味了，哈哈哈哈！！！用料雄魚下半身（怎麼有點猥瑣）大蒜子青椒香菜紫蘇（賣菜美女送的）蠔油生抽老抽鹽生粉啤酒薑汁（或者薑末）家常魚碎的做法雄魚切塊（這一步讓賣魚...
家常豬雜碎
這是我媽創造的菜譜，哈哈用料豬肝克豬頭肉豬大腸豬血克豬耳朵個蔥薑蒜小芫荽胡椒粉克粉絲把海帶克土豆個白蘿蔔茴子白豆腐家常豬雜碎的做法蔥薑蒜切碎，植物油，下鍋炒，加豬下水一類炒。我是買的已經是熟制的滷豬下水。(如...
碎炒香雞米
今天給大家上一道非常好吃的碎炒香雞米，值得推薦一下，是鐵鋼師傅做的，鳥兒試了一下，味道真是不錯，色澤紅潤，鮮香微辣，也很下飯，大家有時間試試吧！用料雞腿1只270克藕150克青椒1個紅椒1個香菇3朵小蔥2根姜10克獨蒜1/2個雞蛋1只...
家常菜～～豆角粒炒肉碎
用料青豆角200克肉末100克鹽適量生抽適量家常菜～～豆角粒炒肉碎的做法食材簡單，就兩樣，豆角切成小粒粒，豬上肉剁成肉碎，加一點點鹽和胡椒粉醃製半小時備用→_→熱鍋倒入一點點的油，翻炒肉碎→_→肉碎不用炒太久，稍微有點出油就...
丁丁碎碎豆
青豆怎樣吃都是香香滴！用料青毛豆一小碗。豬肉，（帶點肥的更香）蔥頭一大片，蒜頭四粒，姜一塊，紅幹辣椒一把，花椒少許，丁丁碎碎豆的做法青豆剝皮後，放開水裏煮一分鐘，煮好的青豆用刀壓扁！然後把壓扁的青豆斬碎！其實也不要太碎了。斬幾...
家常炒三丁
用料胡蘿蔔1根土豆1個尖椒1個雞胸1塊玉米粒1把鹽家常炒三丁的做法配菜切丁，雞胸用胡椒、料酒、生抽、澱粉醃上備用，調出一碗汁(一勺生抽一勺蠔油，半勺醋，胡椒，鹽，糖適量，澱粉水和勻)土豆、胡蘿蔔焯水(如果不怕胖，其實油炸一下...
家常炒菜-辣炒土豆雞丁
今天開啟我的小冰箱發現冰箱裏東西太多了，尤其是冷凍層本來格子就小加上前幾天買的芝士碎蛋撻皮又是凍餃子又是凍肉啥啥都擠一塊了！原來我還有這麼多囤貨！好吧不能再買菜了得先把冰箱裏的食物先解決掉~_~翻到兩個雞腿，那...
三丁炒肉碎
三丁炒肉碎用料豬肉50克玉米1根胡蘿蔔1根青豆150克馬蹄2個生抽適量植物油適量生粉適量食鹽適量生薑適量三丁炒肉碎的做法將肉洗淨切成小丁碎，加入鹽、生抽、生粉醃製一會玉米用小刀把玉米粒切成來馬蹄、胡蘿蔔切成丁青...
滑炒雞丁
製作：馮鑫老師用料小雞胸肉6條胡蘿蔔1根青豆一把小蔥2根姜切絲玉米澱粉2茶勺白胡椒鹽雞蛋1個蠔油1湯勺料酒1湯勺生抽1湯勺香油幾滴滑炒雞丁的做法小雞胸去筋切2釐米見方小塊。醃製上漿：肉中撒白胡椒粉，鹽，打入一個蛋，2茶勺...
家常小炒之田園雞丁
用料油鹽適量雞胸肉3兩紅蘿蔔半根黃瓜半根蠔油1勺醬油醬油家常小炒之田園雞丁的做法紅蘿蔔、黃瓜清洗乾淨後切切丁雞胸肉洗淨切小丁，加入準備好的蠔油、醬油拌均勻鍋中倒油燒熱，放入拌好調味品的雞丁入鍋中過油炒透，撈出...
家常炒雞丁
飯店裏有宮保雞丁、五彩雞丁之類的菜，不過都要過油，且調味複雜，不適合家裏做。今天搞一個家常版的炒雞丁，簡單易做，味道也不錯。用料雞胸肉1塊玉米、青椒黃瓜、胡蘿蔔花生家常炒雞丁的做法雞胸肉切成小丁，用料酒、白糖、食...
嫩滑炒雞丁
成功解密“嫩滑炒雞丁”。1、想讓雞肉嫩滑，醃製時抓肉的時長和手法很重要，放澱粉和油也很關鍵。2、醃製時間不能太短，最好冰箱裏醃製一夜，肉嫩進味兒。3、第二天中午炒菜提前拿出來，室內回溫。4、炒制時間不要太長，大火快炒...
家常扇貝丁炒雞蛋，蝦仁炒雞蛋
分分鐘出鍋的快手美食，營養又美味用料雞蛋適量鹽適量香油適量蝦仁適量扇貝丁適量蔥花適量家常扇貝丁炒雞蛋，蝦仁炒雞蛋的做法把蝦仁和扇貝丁清洗乾淨，因爲家裏扇貝丁量不多了，所以我就扇貝丁和蝦仁一起炒了。蝦仁改刀，一切...
家常小炒—毛豆炒雞丁
我和趙先生一致認爲超超好吃的下飯菜，反正是光盤了。原菜譜來自唐小唐媽媽。用料毛豆適量雞胸肉一塊青椒適量鹽適量老抽適量花雕或者料酒適量玉米澱粉適量白糖適量醋適量雞精適量熱水適量家常小炒—毛豆炒雞丁的做法雞...
家常版雞丁米線⁉️也是米粉‼️
用料米粉適量雞胸肉生抽老抽料酒郫縣豆瓣醬蠔油雞精油潑辣子咖喱粉家常版雞丁米線⁉️也是米粉‼️的做法雞胸肉切丁，加料酒生抽一點老抽醃一下熱鍋放油，小火炒豆瓣醬，放雞胸肉，炒到變色加水，不要太多，加蠔油雞精，嘗下淡就加點鹽...
小炒雞丁，快手家常菜
青椒炒雞丁香辣、開胃，非常好吃。做起來也非常簡單，幾分鐘搞定。用料雞胸肉200克青椒2個二荊條3個紅柿子椒少半個乾紅椒5個花椒20粒小米辣1個海鮮醬油半勺（30ml）蠔油少半勺（20ml）水澱粉小半碗（30ml）蒜3瓣鹽2克五香粉1小勺白鬍...
營養家常雞胸炒三丁
生日的當天，只有自己還記得，餓肚子的時候想起來曾經學做飯的時候看着宮保雞丁的樣子炒出來的新花樣，於是捯飭了一遍，五顏六色的菜丁，希望給自己增添些充實的色彩。胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、雞肉薈聚的一道菜，富含蛋白質，維生素等...
家常小炒 宮保雞丁
用料黃瓜1根雞肉500克花生米500克家常小炒宮保雞丁的做法雞胸肉切丁，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺澱粉、1/3勺鹽、1/3勺胡椒粉，抓勻醃製10分鐘花生米炸熟、黃瓜切丁、雞胸肉炒熟備用。黃瓜丁、花生米、雞胸肉放鍋裏翻...
碎米雞丁
碎米雞丁是一道川菜的菜餚，具有地方特色，基本特點是鹹並微甜，帶有酸辣味，脆嫩適口。碎米雞丁看似很象“宮保雞丁”，一樣的以雞肉和花生爲主材。不過一個是雞肉塊一個是雞肉丁，一個是花生米一個是花生碎。其實這兩道菜餚是完...
家常小炒之宮保雞丁
用料雞腿肉丁150克胡蘿蔔1根玉米半根生抽1勺糖3克蠔油1勺鹽3克黑胡椒粉1克玉米澱粉3克黃瓜半根蔥白3根姜2片蒜3瓣乾紅椒1個油炸花生米半碗家常小炒之宮保雞丁的做法雞腿肉丁洗淨胡蘿蔔切丁汆熟玉米粒汆熟加入調味料加...
碎米肉丁
用料油炸花生米40克豬裏脊肉300克泡椒15克蔥15克大蒜15克醬油15克白糖5克醋5克澱粉5克蛋清半個料酒20克鹽6克碎米肉丁的做法將裏脊肉切成1釐米厚的大片，然後用刀的脊背拍鬆後切成0.7釐米見方的小丁，放2克鹽、10克料酒拌...
家常雞丁
囤肉日常用料生抽1勺糖1勺半-2勺雞胸肉1塊胡蘿蔔半根鹽少許澱粉少許郫縣豆瓣醬2勺青椒1個黑胡椒少許蛋清1個家常雞丁的做法所有食材切丁備用，雞肉切丁放碗中加少許鹽，加一個蛋清，加玉米澱粉拌勻。鍋中多油，油熱下雞丁，炸透...
家常炒四丁
用料土豆1個胡蘿蔔半根毛豆粒300克牛肉200克豆瓣醬1勺醬油1勺鹽適量糖適量花椒粉適量牛肉粉適量姜4片蔥幾小段家常炒四丁的做法所有材料洗淨，然後把胡蘿蔔，土豆，牛肉都切成小小塊（比毛豆要大一點）備用切完大概就是這樣鍋裏...
家常碎碎鴨
超級挑食的老公都說超級好吃用料鴨半隻鹽克老抽勺八角個薑片生抽勺桂皮一小塊香葉一片草果一個八角一個大蒜頭一個青椒五個幹辣椒五個米酒兩勺啤酒一瓶幹香菇7朵家常碎碎鴨的做法香菇提前泡發切片鴨子躲小塊大蒜一半...