抹茶豆腐威風
茶香和豆腐濃郁的香味結合在一起，真的很獨特，很清新。大家一起來試試吧
用料
| 嫩豆腐 | 120g |
| 低粉 | 70g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 白砂糖 | 60 |
| 蛋黃 | 3個 |
| 蛋白 | 4個 |
| 玉米油 | 40ml |
| 醋 | 幾滴 |
抹茶豆腐威風的做法
將蛋黃和蛋白分離，蛋白放入冰箱裏備用
將嫩豆腐用打蛋器打碎，加入白砂糖混合均勻
依次加入蛋黃，玉米油，攪拌均勻
低粉和抹茶粉混合過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻
蛋白從冰箱中取出，打成粗泡加入幾滴白醋，分次加入白砂糖打發至乾性發泡
將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刀從底部撈起拌勻，然後全部倒入蛋白中盆中，攪拌均勻
倒入模具，在桌子上震幾下，震出大泡
烤箱預熱160°，上下火160°30分鐘，然後150°再烤20分鐘
出爐後摔一下，倒扣，待冷卻後脫模
小貼士
1.因爲加有抹茶，所以糖的分量已經是最低了，建議不要減糖，
2.選用盒裝的內酯豆腐中本身含有水分，所以不需要加水。
3.蛋白中加入幾滴白醋，更好打發。
4.蛋糕冷卻後在脫模，這樣更容易定型，
