抹茶豆腐布丁

超市買的一盒內酯豆腐，350g，其中200g用來做豆腐布朗尼，剩下150g，就做了這款布丁產品，也趁機用上囤了很久的香草糖，兩款產品的用料都很常見，口感都很棒，也避免了浪費。

豆腐布朗尼做法：
抹茶混上豆香，適合雨天享用，一種簡簡單單、實實在在的溫暖。

2020.6027更新:
經廚友提醒，特意更新吉利丁片的處理方式：由於我之前用的是吉利丁粉，所以加熱後的淡奶油溫度就可以將它們融化。

如果使用吉利丁片，需要提前先用五倍的冰水泡軟，然後直接丟入加熱後的抹茶淡奶油拌至融化。如果本身溫度不高或者冬天室溫下降太快，可以單獨微波爐或隔熱水融化的方式單獨處理吉利丁。

攪拌步驟主要是爲了打碎豆腐，獲得更細膩的口感，本質上未融化的吉利丁即使打碎也不能起到凝固效用哈。

用料  

抹茶豆腐布丁的做法  

1. 我用了吉利丁粉，5-6倍的水化開，也可以用吉利丁片，用冰水泡軟。

2. 抹茶粉和熱水拌勻。

3. 這裏用了香草糖。把香草埋於細砂糖中，即可獲得的帶有香草芬芳的砂糖。

4. 淡奶油和糖煮至融化後熄火，將抹茶糊倒入拌勻。20.6.27更新:如果你用的是吉利丁片，可以在這一步驟加入，利用餘熱融化吉利丁，如果冬天溫度下降得比較快，可以單獨用微波爐或隔熱水加熱的方式融化。

5. 豆腐、吉利丁（粉）、牛奶一起用攪拌機打勻。

6. 過篩後倒入容器，冷藏至凝固。

7. 享用吧。

8. 拍。

9. 換個角度再拍。

小貼士

經廚友提醒，特意更新了吉利丁片的處理方式。