～美味榴蓮重芝士～

方子爲六寸的量

用料  

～美味榴蓮重芝士～的做法  

1. 所需材料準備好，將250g奶油奶酪放溫室軟化，40g黃油隔水融化成液體，榴蓮用小勺背壓成泥狀，也可用料理機打一下。

2. 80g消化餅乾放入保鮮袋內，擀麪杖壓碎。（也可使用購買的已經壓好的消化餅乾粉末）

3. 將40g黃油與壓好的80g餅乾碎拌均勻，鋪入六寸蛋糕模具，壓實，放入冰箱冷藏室。

4. 已經軟化好的250g奶油奶酪，打蛋器低檔打至順滑無顆粒，加入40g糖粉，繼續低檔打至均勻混合

5. 加入180g榴蓮，低檔打至混合均勻；這時烤箱預熱160度。

6. 兩個雞蛋分兩次加入奶酪混合糊中，每次都需充分混合後再加入（無需打太久，10秒鐘左右即可混合充分），混合好後加入30g牛奶，低速打至完全融合均勻。

7. 將黃油與餅乾碎的混合物從冷藏室取出，把奶酪混合物倒入模具，輕輕在桌面震幾次，震出氣泡。

8. 中層烘烤，中下層放有水的烤盤，進行間接的水浴，無需使用錫紙包住模具；160度，約烤60分鐘。（這裏需要注意的是，每個烤箱的溫度不同，有的烤50分鐘就可以充分上色，有的上色較晚。上色早可以加蓋錫紙，避免顏色太深；如果60分鐘還仍未上色，可以適當延長時間，所以時間在60分鐘--80分鐘，需要自己掌握

9. 烤好的芝士蛋糕，完全冷卻後，放入冰箱冷藏室，過夜或者冷藏4小時以上。

10. 冷藏好的蛋糕用熱刀切開，每切一下都需要熱一下刀面，才能切出完美的切塊哦！（熱刀可以用開水澆在刀上，或者火上烤一下）

小貼士

切塊的時候我是用開水燙刀，切出來的切面很好。希望大家制作成功！味道美美噠！！