12道鋒味推薦的香草舒芙蕾

用料  

12道鋒味推薦的香草舒芙蕾的做法  

1. 在烤碗內壁薄薄塗抹一層黃油，倒入細砂糖搖晃，使細砂糖均勻的粘在模具壁上，將多餘的糖倒出；

2. 18克黃油隔熱水溶化成液態；

3. 篩入18克高筋麪粉；

4. 攪拌均勻成爲糊狀；

5. 105克牛奶倒入奶鍋，加入20克細砂糖；

6. .加入0.5茶匙香草精，將奶鍋裏的牛奶煮至沸騰；

7. 煮開的牛奶慢慢倒入第4步的麪糊裏，邊倒邊攪拌成濃稠麪糊（如果不夠稠，將混合液過篩回奶鍋裏，重新用小火加熱並不斷攪拌，直到沸騰，成爲濃稠的狀態。離火，冷卻10-15分鐘）

8. 雞蛋的蛋黃與蛋清分開；

9. 將蛋黃加入到第7步冷卻好的麪糊中；

10. 充分攪拌均勻成爲順滑的濃稠麪糊；

11. 蛋清加入15克細砂糖，用打蛋器打至乾性發泡狀態；

12. 將蛋白霜與蛋黃糊混合，上下切拌，成爲舒芙蕾麪糊

13. 把舒芙蕾麪糊倒入一開始準備好的模具裏，八九分滿；

14. 放入預熱好上下火190℃的烤箱，中層，烤16分鐘左右，直到完全膨起，表面呈金黃色出爐；

15. 出爐後在表面撒上糖粉裝飾，趁熱立即食用；

16. 拍照請在出爐後2分鐘內完成！留點時間熱熱品嚐哦！記住，最美嘗期只有6分鐘！