十二道峯味之舒芙蕾

前些日子做的舒芙蕾乳酪蛋糕口感不錯，今天想做一個不加奶酪的舒芙蕾想必更健康～～～

用料  

十二道峯味之舒芙蕾的做法  

1. 牛奶裏面加1／3糖，加黃油，小火加熱。

2. 蛋黃蛋白分開。蛋黃低速打勻顏色變淺， 把步驟一的牛奶倒入少量至蛋黃中攪拌均勻

3. 再篩入低粉攪拌均勻。

4. 把蛋黃糊倒入牛奶中攪拌並小火煮成牛奶蛋黃糊

5. 蛋黃糊小火煮成糊狀冷卻

6. 蛋白低速打發半分鐘左右有泡泡出現時，加10克糖繼續打發至白色海綿狀，依次加第二次糖第三次糖，打發成有尖角能夠站立狀。（30克糖分兩到三次加入）

7. 蛋白分三次加入冷卻的牛奶蛋黃糊中攪拌均勻

8. 烤箱180度預熱，把麪糊倒進烤碗中（烤碗事先刷油，本人偷懶不脫模所以就不刷油），160ºc烤15分鐘，180ºc烤15分鐘。

9. 第二次做，又加了10分鐘烤