舒芙蕾

用料  

舒芙蕾的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶，白糖，麪粉，攪拌均勻，儘量濃稠點，這部忘記拍照了

2. 蛋白加白糖，打發蛋白至硬性發泡，如圖

3. 接着挖一勺打發好的蛋白放在蛋黃糊中攪勻，

4. 然後把攪拌均勻的蛋黃糊倒入裝蛋白的盤裏，如圖

5. 蛋白霜在蛋黃糊裏攪拌均勻

6. 攪拌好的舒芙蕾糊糊

7. 平底鍋滴幾滴油，用勺子倒一勺在鍋裏，記得開小火，如果喜歡高點的舒芙蕾，就繼續往上加糊，加幾滴水防止黏鍋

8. 翻面，這次做得都比上次好些

9. 第二個舒芙蕾ing

10. 再來一勺

11. 翻面

12. 好看嗎

13. 第四個舒芙蕾咯，這個有點像在疊高高🤣，一直下面流

14. 翻面

15. 加一勺煉乳

16. 撒一些糖粉

17. pefect~

小貼士

加水還有小火，記得適時蓋鍋蓋，這個動作是爲了讓糊熟透而且不焦掉