蒙城sa湯

皖北人，尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa湯，離家多年，想家的時候，只能自制一碗家庭版的sa湯來解鄉愁。
早餐店裏大多用雞湯或者骨頭湯，增稠用麥仁或糯米，因爲是家庭版，爲了製作方便又不影響口感，我採用薄芡增稠。家裏正好有燉好的老鵝湯，所以這次用鵝湯代替雞湯。
條件允許的話，建議老母雞+大骨頭燉湯最佳。
蒙城sa湯是不放香菜蒜苗之類的，但是看周邊其他區域有放這些，大家可以根據自己需求選擇。

用料  

蒙城sa湯的做法  

1. 雞蛋清洗乾淨，澱粉加水化開。

2. 雞湯大火燒開。

3. 水澱粉倒入湯中，大火燒開。

4. 雞蛋攪打散開，滾開的雞湯順着碗邊衝進雞蛋裏。撒胡椒粉和麻油，不喜歡的可以不加。