糝(sa)湯

用雞湯衝雞蛋的糝湯，不是用牛肉湯的呦

用料  

糝(sa)湯的做法  

1. 麥仁用水泡兩小時

2. 白條雞洗淨剁成兩半

3. 雞不焯水，內臟要清理乾淨

4. 姜拍散，麥仁，雞入內膽，加足水進行高壓。

5. 等自然泄壓後再開啟，手動泄壓雞湯跟容易噴出來，容易燙傷。

6. 雞湯煮好後再盛入大點的砂鍋內進行調味和勾面

7. 加入白胡椒(可適當多點)，鹽，糖，五香粉，醬油再次煮開
   鹽不宜太多，後面可以依個人口味現喝現加

8. 麪粉加水攪勻(是麪粉不是澱粉哦)，在雞湯沸騰的時候倒入雞湯內

9. 糝的底湯就做好了，底湯不宜太濃稠，還要衝雞蛋的

10. 一個雞蛋打散，湯底滾開的時候衝入雞蛋

11. 可以加點雞肉絲

12. 點些香菜，香油，完成♥
    因有大量胡椒和姜，最適宜早晨食用