工作日250g小吐司 食譜坊 菜譜 3.07W 大中小設定文字大小 用料 高筋麪粉 125克 鹽 1克 細砂糖 10克 奶粉 7克 水 85克 ————————— 鮮酵母 4克 黃油 10克 工作日250g小吐司的做法 第一天除鮮酵母和黃油全加入,攪拌無干粉,封保鮮膜冷藏一夜➕(一天) 第二天1⃣️取出麪糰,分別加入酵母,手掌根揉進去,再加入黃油,手掌根推揉進去。(麪糰粘的六親不認,滿盤皆面,不必驚慌,刮板刮一刮。滿手是面,也不必驚慌,刮板刮一刮,最後搓搓手掌,和搓泥一樣搓下來,再揉進麪糰哈哈哈哈哈)2⃣️手揉法甩出手套膜,不必分割,沾手粉,兩次擀卷,發酵約45min,7.5分滿3⃣️上下火200度預熱,170度風爐25min TAG標籤:吐司 工作日250g小吐司 250g 工作日 #