西點中級│巧克力愛克來（閃電泡芙）
巧克力愛克來其實就是閃電泡芙，是西式麪點師中級的考試項目之一，考試要求製作長條形愛克來6只，55克/只。烘烤的時候使用了現成的泡芙模具，也可以直接擠在烤盤上，普通大小的長度爲13cm，寬度2.5cm；中等午餐泡芙長6cm，寬1.5cm；迷...
天鵝泡芙/巧克力愛克來/奶油泡芙 中級筆記
何年英老師中級西點課筆記（上海市現代食品職業技能培訓中心）用料水80克精製油40低粉65克雞蛋2個天鵝泡芙/巧克力愛克來/奶油泡芙中級筆記的做法配方與酥皮泡芙一樣2水1油，水開加入低粉，小火燙熟，離火刮板壓均勻。略涼，分批...
可可愛愛小黑巧克力餅乾
黑黑的小餅乾，烤時滿屋飄香(づ●─●)づ用料低筋麪粉90克黃油90克鹽1克可可粉25克綿白糖65克泡打粉1克竹炭粉3克可可愛愛小黑巧克力餅乾的做法黃油軟化，加入綿白糖，打發至顏色發淺。將低筋麪粉，泡打粉，鹽，可可粉，竹炭粉混合，...
切克鬧切克鬧，煎餅果子來一套
去年過年被逼學會了“醬香餅”；今年過年無聊學會了“煎餅果子”。同學一語點醒夢中人，減少麪粉中水的比例，可以很大程度復刻記憶中(當年帶果果去北京，在小衚衕裏和當地人一起排隊買，好吃)的味道。兒啊，以後的早餐，多一個“切...
沒有巧克力的【“巧克力”馬芬】來啦！！
相信不少女性小孩對巧克力or巧克力製品無法罷手～但！！！！！吃多了又容易長“膘”！😂那今天就來跟大家分享一款適合2～99歲的……健康簡易版的【角豆粉•馬芬】用料低筋麪粉240g角豆粉20g無鋁泡打粉6g鹽1茶匙或（1.5g）紅糖80g雞蛋3小...
可可愛愛的炒麪片來啦
用料雞蛋一個鴨血半塊（可以換成雞肉，豬肉，牛肉都可以）黃瓜一小段胡蘿蔔一小段蔥一小段面片適量（根據自己的飯量來）可可愛愛的炒麪片來啦的做法鴨血切小塊，胡蘿蔔，黃瓜切片，蔥切沫備用面片煮熟，過涼水備用。面片就是和好面用餅乾...
月餅來啦！50克/100克都有！
月餅我們家喜歡做50g的，小巧又好吃，不容易膩。這個方子是20個小月餅的配比，如果做100克的月餅能做10個！用料餅皮：中筋麪粉255克金獅轉化糖漿180克陳村梘水5克玉米油65克餡料喜歡什麼放什麼月餅來啦！50克/100克都有！的做法將...
🍌～你愛吃香蕉？來來來我們來做個香蕉燕麥餅🍌
每次家裏買香蕉等不到長斑點就被消滅光了😓（熟透的香蕉特別甜、沒有澀味）這次多買一些、看你們怎麼消滅😄今天是週末、又是一個直奔午餐的日子那麼斑點香蕉美食必須做起～用料熟透的香蕉三個蜂蜜一勺速溶燕麥3塊麪粉適量...
【香蘭世家】法蘭克福香腸麪包 | 做法簡單，愛吃香腸的看過來
不管是大朋友還是小朋友，都一定會很樂意吃香腸麪包的。哪怕只是改一下面包形狀還是換了不同的蘸醬，最中意的都一定是麪包中的德式香腸。今天分享法蘭克福香腸麪包的做法，一根長長的香腸，吃起來超級滿足！用料中種高粉125克...
愛不愛吃蔥都愛的蔥油拌麪（再來一碗）
之前好奇心作祟買了舒淇FineGoodskiKi手工蔥油拌麪，覺得味道還是挺不錯的，不過價格真心挺貴的，5小包竟然要78塊，相當於一碗蔥油拌麪要將近16塊錢，加上我家那位得翻倍，而且量也不多呢，窮人家的孩子傷不起。可是不得不說，真的好...
巧克力控看過來，💯超愛的巧克力紙杯蛋糕
巧克力相信上到老，下到小沒有不喜歡的吧😉，偶爾做一次巧克力紙杯蛋糕以解相思之苦😂，很過癮；用料低筋麪粉75克蛋黃3個蛋白3個可可粉15克細砂糖50克水60克玉米油55克耐高溫巧克力豆40克白醋或者檸檬汁幾滴巧克力控看過來，💯...
愛辣又愛筍的看過來香辣筍絲
我最近和筍槓上了反正…今天這個筍絲，要家裏最好有那種袋裝的或者鹽漬的那種最好。筍泡軟了有一定韌性，撕成條狀那樣炒。吃起來也別有風味。新鮮的筍的話.就切成絲。用料筍300克綠線椒4-5根小米辣6-7根蒜瓣切片5瓣蔥切...
美食與愛（來自家人的愛）
用料親情真情愛心美食與愛（來自家人的愛）的做法常記住一顆感恩的心珍惜身邊的每一位親人只有愛與美食不可辜負家公家婆種的，晚稻米，番薯，白蘿蔔，百香果。百香果晚稻米無公害綠色食品...
可可愛愛巧克力爆漿【巧克力蘑菇包】
可可愛愛蘑菇造型還有巧克力流心最近是巧克力控～用料麪糰高筋麪粉225g低筋麪粉25g淡奶油50g牛奶130-135g可可粉12g細砂糖30g鮮酵母8g鹽3g黃油15g表皮液煉乳60g牛奶60g低筋麪粉60g其他可可粉適量夾餡黑巧克力100g淡奶油...
Mugcake馬克杯蛋糕6～～～來自冬日的愛和甜蜜
背後的故事就是買了這個杯子，許多人應該都會有同樣的疑問：O？O代表什麼？其實啥都沒有，只不過那天online買東西時差幾元湊單，它剛好出現在視線裏，價格折扣大小花色都剛剛好滿意，就買了。現在想來，其實應該有其他字母的吧，也沒去找...
虎年來了，可可愛愛的老虎蛋包飯做起來吧！
虎年的腳步越來越近，老虎主題的料理可以做起來啦！老虎蛋包飯可可愛愛，營養豐富又好吃，家裏有小寶貝的一定很喜歡哦！用料番茄1個蒜末8克洋蔥40克玉米粒30克胡蘿蔔40克米飯1大碗火腿腸1根食用油1勺生抽2勺食用鹽1小勺黑胡椒...
巧克力愛克萊
圖爲老師作品，這次他倒黴，還差5分鐘，就被人從爐子裏拿出來了，結果塌了。。。。還是酥皮的泡芙好吃！用料低粉雞蛋液水黃油45g鹽0.6g巧克力170g（有多餘很多）鮮奶油巧克力愛克萊的做法油+水+鹽，燒開，剛沸騰的時候，溫度不是很夠，再燒...
愛心餅乾｜來口酥脆小可愛💖
用料低筋麪粉150克黃油75克糖粉50克雞蛋1個草莓果蔬粉適量愛心餅乾｜來口酥脆小可愛💖的做法黃油打發至蓬鬆發白，加入放至室溫的雞蛋攪打均勻，分三次加入糖粉，最後加入麪粉混合成均勻面團取一半面團加入草莓果蔬粉，直至滿意...
紅糖餈粑原來這麼簡單~愛啦愛啦♥
糯米粉+紅糖，就這麼簡單的食材一碰撞居然這麼好吃!用料糯米粉150克紅糖20克紅糖餈粑原來這麼簡單~愛啦愛啦♥的做法糯米粉用開水，熱水一定要一點點加，一不小心就會和軟了，麪糰軟一點也沒關係，手上抹油，搓成小圓平底鍋里加點...
【西點中級_泡芙】巧克力愛克萊
WK66個用料泡芙黃油35g鹽0.8g水70g中粉70g雞蛋120g裝飾及餡料巧克力200g鮮奶油200g【西點中級_泡芙】巧克力愛克萊的做法泡芙做法參考麪糊會掛在刮刀上不會流淌下來大裱花嘴擠成長條，視頻見圖手法和初級學的鹹淇淋一樣...
巧克力吐司 配方來自愛和自由老師
愛和自由老師的“巧克力吐司”用料中種吐司粉210克乾酵母3克水126克主麪糰吐司粉90克可可粉15克細砂糖36克鹽4克雞蛋30克酸奶60克黃油30克酒漬葡萄乾90剋核桃仁60克耐烤巧克力豆45克巧克力吐司配方來自愛和自由老師的...
可愛的毛毛蟲麪包來嘍，兒童最喜愛的甜品麪包蛋糕學起來吧
毛毛蟲麪包，表面一道一道的條紋，看起來和毛毛蟲非常相似。和一般麪包一樣的製作過程一樣，換個造型，可愛的毛毛蟲麪包就出現了用料高筋麪粉120g低筋麪粉30g乾酵母1小勺(5ML)白砂糖25g鹽1/2小勺(2.5ML)雞蛋1大勺(15ML)奶粉，...
芝士巧克力派，香濃絲滑的滋味，能給生活帶來愛與力量。
芝士巧克力派，在藍莓與黑莓，鵝黃的小花的點綴下，透露出神祕優雅的貴族氣息。撒上皚皚白雪般的糖粉，添上純潔的美感。金黃的派皮酥脆香濃，格外誘人。當芝士與巧克力相遇，巧克力香氣四溢，醇厚濃郁，配以乳酪芝士的馥郁奶香，恰到好...
端午節｜可可愛愛的糉子酥來一份麼？
端午馬上到了，年年都包糉子，今年來點兒不一樣的糉子酥~——🟠能做多少個：10個糉子酥用料【水油皮】高筋麪粉100克低筋麪粉100克豬油70克砂糖20克水100克【油酥】豬油70克低筋麪粉140克（抹茶）2.5克【夾餡】烏龍餡300鹹蛋黃（...
超有愛的巧克力愛心磅蛋糕
如果你不是一個善於表達情感的人，我建議你一定要很會某項技能。比如，樂器、畫畫、跳舞、唱歌或是烘焙...即將到來的520表白日，可千萬不要錯過哦~~~用料紅絲絨蛋糕雞蛋4個色拉油40g純牛奶40g紅曲粉5g新良絲絨蛋糕粉45g易...